Whisky limitowane

Najnowsza, #4 edycja single malt whisky z destylarni Bimber. Stworzona z destylatów dojrzewających w beczkach 1st fill Bourbon. Moc 51,2%. Aromaty bardzo tropikalne: ananas, mango, kokos. Do tego słodycz miodu, wanilii, czekolady i dojrzałej gruszki. W smaku zdecydowanie słodsza od poprzednich edycji, z dodatkowym owocowym posmakiem dojrzałych jabłek, kandyzowanych ananasów, oraz waniliowego budyniu.

Santis Private Selection Vin Santo Finish

Dymna wersja single cask, która poddana została procesowi finiszowania w specjalnej, 50 litrowej beczce, w której uprzednio spoczywało słodkie, włoskie Vin Santo. Ponieważ beczka niewielka, cała edycja zamknęła się liczbą 84 butelek z naturalną mocą 64,4%.

Ta 15-letnia edycja limitowana była początkowo starzona w beczkach po bourbonie, zanim otrzymała dodatkowe 12 miesięcy dojrzewania w beczkach po sauvignon blanc. Dumnie butelkowana z mocą 50% bez filtracji na zimno, zachowując prawdziwy charakter whisky.

Nos: lekki cytrus, grejpfrut z delikatnym zielonym jabłkiem i wiciokrzewem
Smak: świeże i pikantne papryczki z melonem spadziowym, waniliową słodyczą i nutą gruszki
Finisz: wytrawny, z utrzymującymi się subtelnymi nutami owocowymi

Solsken czyli światło słońca to ósma edycja z serii Moment. Każda butelka z tych krótkich, limitowanych edycji jest zatem wyjątkowa i niepowtarzalna. Częściowo dojrzewająca w beczkach po sherry whisky z tej serii jest nieznacznie tylko pikantna a w tle wyczuwalne są świeże zioła i bardzo delikatnie dym. W zapachu dębowa, orzechowa, lekko owocowa z wyraźnymi nutami toffi. Finisz długi i owocowy.

8-letnia amerykańska whisky single malt - Westland 2017 single cask - wydana przez niezależną rozlewnię Adelphi Distillers w 2025 roku jako część serii Adelphi Selection. Westland 2017 8YO pochodzi z pojedynczej beczki nr 7578, beczki typu first-fill sherry butt Pedro Ximénez. Whisky butelkowana bez barwienia i filtracji na zimno, tylko 742 butelki o kuszącej mocy 50,9%. 

Zawartość butelki, a konkretnie jej aromaty, doskonale wpisują się w atmosferę Świąt. 

Odnajdziemy w niej aromat rodzynek, daktyli, czekolady, marcepana, fig, brązowego cukru, skórki pomarańczowej, goździków czy cynamonu.

A oto szczegóły: 

Destylarnia: Spirit of Yorkshire 

Destylowana: 2017 

Butelkowana: 2023 

Beczka: 1st fill Pedro Ximenez hogshead 

Numer beczki: #713 

Moc: 58,5% 

Łączna edycja: 312 numerowanych butelek 

Whisky dojrzewająca w beczkach z amerykańskiego dębu, w których uprzednio przechowywano wina portugalskie. Po opróżnieniu, wnętrze beczek zostało zeszlifowane a następnie wypalone i zalane destylatem. Efektem tego jest bogata mieszanka aromatów słodyczy oraz owoców egzotycznych. Niefiltrowana na zimno. Złożona i wielowymiarowa, w tle nuty pieprzu, przypraw, daktyli, owoców tropikalnych i delikatnej mieszanki cytrusów.  Odważny, wyrazisty profil smakowy, pełen nut jagód, śliwek i karmelizowanego cukru. W Los Angeles Wine & Spirits Competition ta ekscytująca tajwańska whisky otrzymała Złoty Medal i imponujący wynik 91 na 100.

EDDU 2011 Version Francaise to francuska whisky typu single malt. Stworzona z gryki (Eddu oznacza po bretońsku grykę), destylowana w 2011r., spędziła 10 lat w beczkach po koniaku. Destylarnia La Distillerie des Menhirs wypuściła tylko 498 takich butelek. Delikatny złoty kolor. Aromaty jabłek, naleśników, czerwonej porzeczki. Na języku tarta jabłkowa, imbir, cynamon, migdały i subtelne nuty tropikalnych owoców. Ciekawy, przyjemny finisz. Intensywnie owocowy i korzenny profil.

Armorik single cask, dojrzewała w beczce po Sherry Oloroso, po czym jej moc zbita została do 50% i tak zabutelkowana. Whisky bazuje na mocno dymnym słodzie jęczmiennym (45 PPM), a łączna partia to 811 butelek.

Destylowana w 2018, zabutelkowana w 2023 roku. Whisky dojrzewała przez 5 lat w beczce first-fill Moscatel Hogshead- cask nr. 3054. Single cask - jedynie 330 butelek.

Harmonijnie zbalansowana whisky, która posiada aromaty i smaki: dymu, mandarynki, rodzynek, świątecznego ciasta, migdałów, pikantnego dębu i ciemnej czekolady. Whisky niefiltrowana na zimno, niebarwiona. Limitowana edycja składa się z 3336 butelek.

Destylarnia Akkeshi z Hokkaido, nazywana Little Lagavulin, jest jednym z najnowszych producentów w Japonii i koncentruje się na destylatach torfowych. Ta butelka została wydestylowana w 2018 roku i dojrzewała w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, a następnie butelkowana z naturalnym barwnikiem i bez filtracji na zimno.

Ten mocno torfowy trunek dojrzewał w beczce po winie Madeira pierwszego napełnienia, aby nadać mu młody, ale złożony smak, jak na swój wiek.

Penderyn 2015/2024 8YO. Beczka numer: #1177, typ: First-fill Bourbon Barrel. Edycja limitowana - jedynie 247 szt.

Amrut Intermediate Sherry to whisky single malt pochodząca z indyjskiej destylarni Amrut. Początkowo dojrzewała w beczkach po bourbonie i dziewiczym dębie. Destylarnia przechowywała ją następnie w beczkach po sherry, co wyjaśnia jej nazwę, a następnie pozostawiła do dojrzewania w beczkach po bourbonie. Whisky zabutelkowana z mocą 57,1%. Nie zawiera barwników i nie jest filtrowana na zimno.

Aromat: nuty sherry, malin, fig i suszonych owoców; jagody, mandarynki, przyprawy prowadzą do nut wanilii i ciasta.

Smak: pełna na języku - smakuje owocowo i słodko; obok wiśni pojawiają się pomarańcze i winogrona, za nimi kryją się lekkie powidła śliwkowe.

Finisz: owocowy i pikantny; cynamon, anyż, pieprz, skóra; pikantny dąb utrzymuje się długo po wypiciu.

Elsburn Iberica to niemiecka whisky single malt z Hercynian Distilling Co. z gór Harz. Dojrzewa łącznie przez 9 lat w beczkach pierwszego napełnienia po sherry, maladze i porto z Półwyspu Iberyjskiego. Destylarnia zabutelkowała whisky niefiltrowaną i niebarwioną. Na całym świecie dostępnych jest tylko 1366 sztuk. Rezultatem jest uczciwie wyceniona niemiecka whisky wysokiej jakości o intensywnie owocowym smaku. Aromat: rozpieszcza wyraźnym owocowym aromatem, przynosi nuty wiśni i suszonych owoców, aromat dopełniają rodzynki i dąb; Smak: Elsburn Iberica jest kremowa na języku, smakuje przede wszystkim rodzynkami, sułtankami i winogronami. Pojawia się nuta pomarańczy, karmel i kawa inicjują finisz; Wykończenie: długotrwałe, żegna się z oleistością i owocowością, zostawia winogrona i orzechy.

Amrut Portanova to whisky single malt pochodząca z indyjskiej destylarni Amrut. Jest nietorfowa i początkowo dojrzewała w beczkach z amerykańskiego dębu i po bourbonie. Następnie dojrzewała w beczkach Port Pipes, by ponownie leżakować w beczkach po bourbonie. Nie zawiera barwników i nie jest filtrowana na zimno. Zawartość alkoholu wynosi 62,1% obj.

Aromat: słodki i kremowy; karmel, toffi, czekolada, owoce i przyprawy.

Smak: pełna i mocna na języku; w smaku intensywne nuty czekolady i egzotycznych przyprawy; skórka pomarańczowa i drewno dębowe.

Finisz: długotrwały; kakao, owoce jagodowe; pozostawia syropowe wrażenia.

Kavalan single cask, dymna whisky z beczki poddanej przed zalaniem procesowi STR. Z wybranej beczki udało się zabutelkować 190 sztuk z naturalną mocą 54,8%. Co istotne, to nie whisky pochodząca z ex peated cask, beczki, w której wcześniej dojrzewała dymna whisky, tym razem to typowa wersja dymna, bazująca na dymnym słodzie jęczmiennym, sprowadzanym ze Szkocji.

Edycja z serii SHOULDERS Of GIANTS, zabutelkowana na Polskę - etykietę zdobi ilustracja Stanisława Wyspiańskiego, mistrza koloru i symboliki. Słodki, czekoladowy, z rodzynkami, czarną porzeczką, suszonymi wiśniami, a wszystko to w rumowej oprawie. Przyjemnie rozgrzewa, ale alkohol jest niewyczuwalny. Aromat - intensywny, emalia meblowa, siano, wanilia, rodzynki w rumie, czarna porzeczka, gorzka czekolada, odrobina dymu i młodego dębu. Smak - palony cukier, imbir, miód wrzosowy lekko pikantny, gorzka czekolada, rodzynki sułtańskie, suszone wiśnie, powidła śliwkowe, czarna porzeczka. Finisz - długi, gładki, przyjemny, delikatny, a jednocześnie rozgrzewający, z czekoladą, rodzynkami w rumie, świeżo heblowaną deską dębową, słodkim dymem z drzewa owocowego.

Butelkowana z mocą 60% przez La Maison du Whisky hinduska whisky single malt, leżakującą i dojrzewająca przez 5 lat w pojedynczej beczce nr 8844 po Maderze. Limitowana edycja bez torfu składająca się z 200 butelek, produkowana zarówno ze szkockiego, jak i indyjskiego jęczmienia uprawianego u podnóża Himalajów. Aromat: początkowo wyczuwalne są nuty żółtych owoców i winogron muszkatołowych, by rozwinąć się w bardziej miodowym i pomarańczowym kierunku. Smak: na nosie bardzo złożone, aromatyczne palety rozwijające się do uzyskania posmaku czekolady i kakao.

Amrut Two Continents batch #4, tym razem oferowana w karafce to edycja, która poddana została maturacji w beczkach po Bourbonie początkowo w gorących Indiach, gdzie roczne odparowywanie na poziomie 10% rocznie skrada sporo destylatu z beczki, by kolejne kilka lat spędzić w chłodniejszym europejskim klimacie.