Rose

Czym jest różowy szampan?

Szampany różowe wyróżniają się nie tylko estetycznym różowym kolorem, ale również wyjątkowym smakiem i aromatem. Powstają zazwyczaj z czerwonych win, które są mieszane z białymi winami szampańskimi lub uzyskiwane poprzez krótszy kontakt skórek winogron z moszczem. Alkohol ten zazwyczaj oferuje złożony bukiet aromatów – od świeżych czerwonych owoców po subtelne nuty przypraw. Idealnie zbalansowana kwasowość i delikatne bąbelki sprawiają, że każdy jego  łyk to prawdziwa uczta dla zmysłów. 

Szampany różowe są często różowe, ale mogą być również czerwone, białe lub fioletowe. Są one zazwyczaj mniej słodkie niż inne szampany i zazwyczaj nie są tak drogie.

Dlaczego różowy szampan jest droższy?

Szampan różowy jest zazwyczaj droższy od nie-różowego. Większość producentów uważa, ze ma to związek z dodatkowymi kosztami produkcji. Jest to produkt bardziej pracochłonny niż nie-różowy, ale często cena różowych win ma więcej wspólnego z prestiżem, a także z ograniczoną dostępnością.

To Ci się może spodobać: Najlepsze szampany Brut

Sposób produkcji szampana rose

Mieszanie spokojnego czerwonego wina z Pinot Noir to sposób, w jaki szampan zazwyczaj uzyskuje swój różowy odcień. Podczas gdy gdzie indziej jest to postrzegane jako gorszy sposób produkcji różowego wina, tylko szampan może sobie na to pozwolić. Powodem tego jest notorycznie wilgotny i trudny klimat, daleki od słonecznego ciepła Prowansji. Dzięki mieszaniu białego i czerwonego wina producenci szampana mają większą kontrolę nad swoim winem, zapewniając, że każdego roku produkują pyszne różowe wino. Ta tradycyjna metoda mieszania sprawia, że ​​wielu z nas uwielbia pić lekkiego, subtelnego różowego szampana.

Nie wszyscy producenci stosują się jednak do tej metody. Niektórzy są na tyle odważni, aby przeciwstawić się przeciwnościom losu i produkować 100% różowego Pinot Noir poprzez macerowanie/nasączanie skórek czerwonych winogron sokiem winogronowym przez kilka dni. Jest to bardziej ryzykowna metoda, ale dająca satysfakcjonujące rezultaty.

Zobacz również: Najlepsze wina hiszpańskie

Do czego podawać różowy szampan?

Profil smakowy różowego szampana doskonale uzupełnia dania z kaczką w roli głównej – może być pieczona, smażona, duszona. Sposób przyrządzenia nie ma znaczenia. Różowy szampan doskonale się spisze zarówno, gdy podamy kaczkę tradycyjnie z sosem żurawinowym lub wiśniowym, jak i w buraczkach lub nawet w bardziej pikantnej wersji, np. po seczuańsku – w tym przypadku pieprz doskonale wydobywa z szampana wszystkie jego bogate nuty.

Jak serwować różowego szampana?

Kieliszki do szampana posiadają charakterystyczny kształt typu flute. Oznacza to wysoką nóżkę kieliszka i smukłą, wydłużoną czaszę. Taki kształt gwarantuje, że bąbelki i aromat szampana nie ulotnią się zbyt szybko. Kieliszki powinny być w temperaturze pokojowej. Zdecydowanie bardziej elegancki efekt osiągniemy podając szampana w zdobionych kieliszkach ze szkła kryształowego.

Szampan, aby zachować wszystkie swoje walory smakowe, powinien zostać schłodzony w lodówce do temperatury około 5-9 stopni Celsjusza. Odpowiednia temperatura wydobędzie jego przyjemny aromat. Ostrożnie otwarty trunek nalewamy przechylając kieliszek, co zminimalizuje pianę. Aby ułatwić sobie tę czynność, można najpierw wlać do każdego kieliszka około 3 cm płynu, a gdy piana opadnie, dopełnić je do około 2/3 wysokości. Pijąc, trzymamy kieliszki za nóżkę, aby nie ogrzewać zanadto szampana ciepłem dłoni. Otwartą butelkę umieszczamy koniecznie w specjalnym kubełku wypełnionym lodem. Taki zabieg zagwarantuje odpowiednią temperaturę szampana. Kubełek może być metalowy lub jeszcze lepiej – kryształowy, wówczas wyraźnie widać butelkę z etykietą oraz ilość lodu i wody w naczyniu.

Zobacz również: Najlepszy absynt