Compass Box

Artist Blend to whisky mieszana, z wysokim udziałem składnika malt 55%. Receptura bazuje na destylatach Clynelish, Linkwood oraz whisky grain z destylarni Cameronbridge, dojrzewających głównie w beczkach po Burbonie. Niewielka część destylatu dojrzewała w beczkach po Sherry Palo Cortado. Butelkowana z mocą 43%, bez filtracji. Posiada aromaty słonego karmelu, jabłek, bananów i rodzynek.

Linkwood - 27%, Clynelish - 10%, Balmenach - 10%, Cameronbridge - 45%, Highland blend z hybrydowych beczek - 8%

Orchard House to whisky zdecydowanie najdelikatniejsza z całej dotychczasowej oferty firmy. Już sama nazwa wskazuje, że odkryjecie w niej aromaty jabłek, gruszek, ananasa, limonki i poziomki, do których po chwili dołączą imbir, miód, wanilia, ciasto biszkoptowe i herbata Earl Grey. Jakże mogłaby być inna, skoro charakter jej w głównej mierze tworzą Linkwood i Clynelish, wspierane przez Benrinnes i niewielką, naprawdę minimalną domieszkę Caol Ila. A wszystko z beczek 1st fill Bourbon, no może z wyjątkiem jednego składnika, pochodzącego z tajemniczej destylarni, położonej w pobliżu miejscowości Aberlour, dojrzewającego w Sherry butt.

Kompozycja jednej whisky Single Malt z Islay, jednej z Isle of Mull i jednej Single Malt z Highland - Laphroaig, Ledaig i Ardmore. Dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu. Torfowa, dymna, z nutami owoców, dobrze zrównoważona, niezwykle głęboka i złożona.

Nectarosity to mieszana whisky, która czerpie inspirację ze świata cukiernictwa. Składa się z whisky słodowych z trzech renomowanych destylarni (Linkwood, Clynelish, Balmenach), a także złożonego połączenia whisky zbożowych (Cameronbridge, Girvan). Możesz spodziewać się jasnych nut miodu, liczi, soczystej moreli i ananasa, uzupełnionych toffi i bułeczkami cynamonowymi.

Kompozycja dwóch rodzajów whisky z Highland i jednego ze Speyside - Clynelish, Teaninich, Dailuaine. Przedłużone dojrzewanie we francuskich dębowych beczkach o mocno wypalanych wiekach. Bogata, okrągła i słodka, zrównoważona śmiałym pikantnym charakterem i wanilią.

Crimson Casks to gwarancja bogactwa aromatu beczek po sherry i czerwonym winie, z intensywnymi nutami czekolady, dżemu śliwkowego i czerwonej porzeczki. Czekoladowy tort fudge z goździkami i kardamonem, z nutami dżemu śliwkowego i galaretki z czerwonej porzeczki, a następnie bogaty wiśniowy, toffi i dębowy smak, wykończony rodzynkami, miodem i brązowym cukrem. Skupiony na mocy, obfitości i intensywności, Crimson Casks nagradza ciekawość warstwami bogactwa, jasności i pikantności.

To whisky dymna, w której część destylatów poddana została maturacji w beczkach po sherry. W recepturze znalazła się whisky Clynelish, Laphroaig i Cameronbridge z beczek ex bourbon oraz Craigellachie z beczek ex sherry. Do tego niewielki procent Highland Malt, dojrzewającej w hybrydowych beczkach z francuskiego dębu, z mocno wypalonymi deklami. Ponad 60% receptury stanowią single malt, poniżej 40% whisky zbożowa. Została przefiniszowana w beczce ex Clynelish. Udało się łącznie zabutelkować 252 sztuki, z mocą 49%.

Wersja mocno limitowana. Tym razem w recepturze zdecydowaną większość stanowi destylat Cameronbridge- ok 60%, z beczek 1st fill Bourbon oraz 1st fill Marsala, 10% należy do destylarni Girvan, pozostałe 30% to Hedonism z 2022 i 2023 roku. Butelkowana z mocą 46%. A czego możemy oczekiwać od zawartości? Aromatów toffi, kakao, brzoskwini, musu czekoladowego, jabłek i winogron. W smaku słony karmel, suszone owoce (morele) oraz crème brûlée.

Po Cuvée Myths & Legends I i II, dedykowanych odpowiednio Balblair i Glen Elgin, londyńska firma Compass Box stworzyła trzecią single malt, dedykowaną destylarni Clynelish. Ta wersja, sprytnie nazwana „This is not a Blend”, jest efektem połączenia siedmiu beczek po bourbonie first-fill, destylowanych w 2015 roku, a następnie leżakowanych przez osiem tygodni w beczkach po Bowmore z 2002 roku. Skąpana w zielonej i morskiej atmosferze, przeplatanej nutami pieprzu i lukrecji, jej aromatyczny smak rozwija się podczas degustacji z pasterskimi nutami o wyjątkowej świeżości i wyjątkowo lekkiej elegancji.

Brulee Royal powstała z inspiracji XVII-wiecznym francuskim mistrzem kuchni – François Massialotem – oraz jego sztuką zamieniania prostych cukrów w wyszukane desery. Whisky dojrzewała w specjalnych beczkach z amerykańskiego białego dębu, poddanych perfekcyjnie kontrolowanemu procesowi opalania i wypalania. Dzięki temu zyskała nuty soczystej brzoskwini, maślanego toffi i przyprawionej melasy. To pokazuje, że wypalanie dębu jest nie tylko tradycją, ale i precyzyjną sztuką. Edycja ta nawiązuje do whisky Nectarosity z kolekcji podstawowej – lecz smak, który tu odnajdziemy, wznosi się na jeszcze wyższy poziom. 

Peat Monster to whisky stworzona w USA w 2003 roku. 20-tą rocznicę tego wydarzenia firma Compass Box postanowiła uczcić wydaniem limitowanej edycji w wersji cask strength, butelkowanej z naturalną mocą 56,7%. Recepturę w 1/3 wypełnia whisky, umownie nazwana Williamson, niemalże 2/3 whisky z destylarni Caol Ila. Większość destylatów dojrzewała w beczkach 1st fill bourbon. Jest to więc whisky dla miłośników dymnych wrażeń, pełna aromatów smoły, grilla, wędzonki, glonów morskich, słonej bryzy morskiej, z dodatkiem owocowych nut owoców cytrusowych i zielonych jabłek.

Z okazji 25-lecia Compass Box powstała ósma, jubileuszowa edycja Flaming Heart – intensywna i dymna kompozycja, oparta wyłącznie na torfowych whisky, częściowo starzonych w francuskim dębie. To wyraziste połączenie dymu, przypraw i dębu, zbudowane z minimalnej liczby komponentów dla maksymalnej złożoności. Aromat pełen oleistego dymu, przypraw i akcentów maliny, moreli. Na podniebieniu bogata i intensywna – goździki, różowy pieprz, nuty medycznego torfu i owocowa świeżość. Finisz długi, drzewno-popielaty, z nutą mentolu i cytrusowej oleistości. Limitowana edycja 9384 butelek.

Firma Compass Box przyzwyczaiła nas do jakości, bez względu na edycję whisky, którą butelkują. I nieważne, czy mówimy o tzw. core range, czy edycjach limitowanych. Compass Box Architectonics to mieszanka whisky z regionu Speyside, wzbogacona destylatem Clynelish oraz dymnym wyspiarskim Laphroaig. Moc 49%.

Firma Compass Box przyzwyczaiła nas do jakości, bez względu na edycję whisky, którą butelkują. I nieważne, czy mówimy o tzw. core range, czy edycjach limitowanych. Secret of Smoke zestawiona z destylatów:
Caol Ila z 1st fill Palo Cortado
Laphroaig z 1st fill Marsala
Bowmore z refill Bourbon
Ardmore z 1st fill Oloroso
oraz
Peat Monster z beczki po czerwonym winie.
Moc 52%.

Flaming Heart - siódme wydanie tej dymnej, zbudowanej głównie na destylatach Caol Ila, Talisker i Laphroaig whisky. Moc 48,9%.

Compass Box whisky Ethereal, w której mocne dymne nuty to zasługa wyspy Islay, a konkretnie destylarni Caol Ila i Ardbeg. Łagodzą je Miltonduff i Old Pulteney. Owa wersja, nazwana "Ethereal", jest ukłonem w stronę butelkowania "Eleuthera", pierwszego blended malt w butelce Compass Box. Mieszanka single malta Highland (43,3%), single malta Speyside (17,4%) i dwóch single maltów Islay (39,3%) w wieku od 17 do 26 lat. Ma bardzo delikatny aromat i smak, z delikatnym torfowym, ziołowym i korzennym charakterem.

Niezwykła Ultramarine, nawiązująca charakterem do whisky, która pojawiała się na rynku w latach 80' i 90'. Dymna, pochodząca w głównej mierze z beczek ex Sherry. Mocno aromatyczne i imponująco teksturowane, pierwsze wydanie w Extinct Blends Quartet opiera się na dojrzałych słodach z destylarni Caol Ila i Glendullan, gorzelni Cameronbridge i Girvan.

Whisky jak książka zawiera swą własną historię. Odkrywając to słowo, firma Compass Box rozpoczęła podróż do przeszłości, której celem było odtworzenie zapachów starych książek, przy pomocy szkockiej whisky. Tak właśnie powstała najnowsza edycja Vellichor, wypełniona wiekowymi destylatami destylarni Macallan, Highland Park i Caol Ila. Do tego destylat z północy Szkocji, z beczek, które po zblendowaniu przelane zostały na kolejny okres maturacji do beczek po sherry. Czego możemy od zawartości oczekiwać... whisky z przeszłości, pełnej z jednej strony aromatów śliwek, daktyli, winogron, z drugiej zaś skórzanych mebli pokrytych kurzem i książek, do których od lat nikt nie zaglądał.

Zestaw zawiera miniaturki trzech whisky Compass Box, różniących się od siebie smakiem i aromatem.
The Peat Monster - torfowy, dymny, z owocowymi nutami
The Spice Tree - słodycz zbalansowana korzennymi przyprawami i wanilią
The Story of The Spaniard - smak bogaty, owocowy, z nutami skórki cytrusów, czerwonego wina i przypraw
Idealny jako prezent dla miłośników whisky, którzy chcą spróbować czegoś nowego lub na początek przygody z Compass Box.

Zapisane karty historii wskazują dobitnie, że na przełomie XIX i XX wieku mieszkańcy Szkocji preferowali dobrze zbudowaną, silną aromatycznie Whisky, odmiennie od reszty świata. Nawiązując do tych upodobań, Compass Box jedną ze swych wersji stworzył specjalnie pod takie oczekiwania, stąd nazwa Glasgow Blend.

Jaka zatem powinna być i jest ta Whisky?

Niemalże 50% receptury pochodzi z beczek 1st fill Bourbon, z destylarni Clynelish i Miltonduff. Kolejne 35% stanowi destylat Benrinnes z beczek po Sherry Oloroso. Jej dymny charakter to zasługa 17% udziału Laphroaig, reszta pochodzi z regionu Highland, a Whisky dojrzewała z robionych na zamówienie beczkach z nowego francuskiego dębu. Whisky posiada intensywny , torfowy aromat, przeplatany suszonymi owocami, kawą, marcepanem i prażonymi migdałami.