Polska

Whisky jest znana od wieków i początkowo była produkowana w Szkocji i Irlandii, a następnie rozprzestrzeniła się po całej Europie, również w Polsce. W przeciwieństwie do innych rodzajów polska whisky nie wymaga procesu starzenia, chociaż niektórzy producenci robią to, aby wzmocnić jej smak.

Historia polskiej whisky

Historia tego, polskiego trunku jest długa i ciekawa. Sięga ona XVI wieku, kiedy to po raz pierwszy została wyprodukowana na Śląsku przez mnichów. Od tego czasu produkcja polskiej whisky była z czasem doskonalona, stosowano wiele różnych receptur i procesów destylacji. Pierwsze próby produkcji polskiej whisky miały miejsce w latach 60. i 70. XX wieku. Wtedy to polscy destylatorzy zaczęli eksperymentować z różnymi kombinacjami zbóż i procesami destylacji, aby uzyskać charakterystyczny smak whisky. Pracowali oni głównie na małą skalę, testując różne metody i starając się dostosować tradycyjne techniki do lokalnych warunków.

W latach 80. i 90. nastąpił znaczący rozwój polskiej whisky. Wzrosło zainteresowanie tym napojem zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Powstały pierwsze destylarnie specjalizujące się w produkcji whisky, które skupiały się na doskonaleniu procesu destylacji i starzenia alkoholu. Jednym z pionierów w branży był Jan Wróblewski, który założył destylarnię w Sandomierzu i zaczął produkować polską whisky o nazwie „Żubrówka Single Malt”. Inni producenci, tak jak destylarnia „Polmos Lublin”, również wkroczyli na rynek, oferując swoje wersje whisky.

To Ci się może przydać: Whisky Single Malt

Rynek obecnie

Obecnie wielu producentów mocnych trunków w kraju podejmuje próby stworzenia wartościowej polskiej whisky. Warto wspomnieć choćby o Marku Jakubiaku, znanym jako twórca piwa Ciechan. Można wskazać także Wild Fields Original czy Jacka Stronga. Niektórzy uważają, że za polską whisky można uznać też Starkę. Świadczyć o tym ma fakt, że wódka ta bywała starzona w dębowych beczkach. Jedni mówią, że to wystarczy, by mówić o tym trunku jako najstarszym polskim destylacie. Inni sprzeciwiają się takiemu podejściu.

To Ci się może przydać: Wódka

Sposób produkcji i profil smakowy polskiej whisky

Produkt powstaje najczęściej z żyta lub pszenicy, połączonych ze słodowanym jęczmieniem i innymi ziarnami. Pod względem smakowym polska whisky jest gładka, a jednocześnie mocno wyczuwalna na podniebieniu. Jej profil smakowy jest złożony i zróżnicowany - zawiera nutę karmelu, ziemistych przypraw, takich jak goździki, gałka muszkatołowa, czy cynamon, a także subtelne nuty owoców, takich jak jabłka czy śliwki.

Potencjał polskiego rynku whisky

Rosnący popyt na whisky w naszym kraju daje nadzieję na to, że wielu nowych, krajowych producentów znajdzie chętnych na swoje produkty, choć jak wskazują najnowsze dane, wciąż najczęściej sięgamy po trunki ze Szkocji. Wśród krajów Unii Europejskiej największymi importerami szkockiej whisky są Niemcy, Francja, Hiszpania oraz właśnie Polska. W 2023 roku do Polski trafiło aż 45 milionów butelek szkockiego trunku. Świetnie radzą sobie nad Wisłą również irlandzkie i amerykańskie whisky.