Señor Sotol Ensamble powstaje z odmian agawy Dasylirion Texano, Cedrozano i Wheeleri. Produkowany w San Nicolas, Durango przez maestro Juana Manuela Conde. Señor Sotol jest hołdem dla pokoleń sotoleros, którzy doprowadzili do perfekcji sztukę wytwarzania tego wyjątkowego trunku. Produkowany przez Don Juana Conde w Durango, Señor Sotol jest wytwarzany z dzikiego Dasylirion zbieranego w regionie San Nicolás i sąsiednich ejidos. Cały proces jest prowadzony zgodnie z tradycją, od gotowania roślin w piecach z kamienia wulkanicznego po naturalną fermentację, oddając prawdziwą istotę Sierra. Każda butelka reprezentuje podróż przez bogatą historię północnego Meksyku i oferuje autentyczny smak surowego krajobrazu pustyni.

Typ beczki: Bourbon Barrel
Destylowana: 1995; Butelkowana: 2024.
Tropikalne kandyzowane owoce, słodkie kruche ciasteczka z długo utrzymującą się wanilią i imbirem.
Został zabutelkowany przez Morrison Distillers na potrzeby kolekcji Càrn Mòr Celebration of the Cask, w naturalnej mocy beczki, bez filtracji na zimno i sztucznego barwienia.
Edycja limitowana - jedynie 164 sztuk.

Typ beczki: Bourbon Barrel
Destylacja: 1998; Butelkowanie: 2024.
Na pierwszym planie przyprawy drzewne i owoce sadu, a następnie odrobina przypraw do pieczenia.
Został zabutelkowany przez Morrison Distillers na potrzeby kolekcji Càrn Mòr Celebration of the Cask, w naturalnej mocy beczki, bez filtracji na zimno i sztucznego barwienia.
Edycja limitowana - jedynie 160 sztuk.

Typ beczki: Sherry Butt
Destylowano: 2002; Butelkowano: 2024.
Wrzosowy dym torfowy z bogatym aromatem owoców i suszonych przypraw.
Butelkowany przez Morrison Distillers w naturalnej mocy beczki, bez filtracji na zimno i sztucznego barwienia.
Edycja limitowana - jedynie 567 sztuk.

Nazwa "Solera" odnosi się do tradycyjnej metody dojrzewania, polegającej na systematycznym mieszaniu whisky z różnych beczek, co pozwala na uzyskanie złożonego i spójnego profilu smakowego. Whisky Callington Mill Solera to unikalna mieszanka, powstała dzięki zastosowaniu systemu Solera, który łączy whisky z 14 różnych beczek po takich trunkach jak koniak, bourbon, sherry czy porto. Każda z tych beczek wnosi do finalnego produktu swoje charakterystyczne cechy, tworząc złożony profil smakowy i aromatyczny. Na nosie dominują aromaty: ciasta waniliowego, owsianki, ścinki drewna, lakier, kompot z jabłek, śliwki, ciasto biszkoptowe, wanilia czy toffi. Wersja Solera zdobyła srebrny medal na London Spirits Competition w 2024 roku, co świadczy o jej wysokiej jakości i uznaniu ekspertów.

Wersja Pedro Ximénez dojrzewa w beczkach po hiszpańskim winie wzmacnianym Pedro Ximénez, co nadaje jej bogaty i złożony profil smakowy. Bogactwa aromatyczne tej whisky zaczyna się od nut cynamonu, migdałów i prażonych orzechów, zaś na podniebieniu pojawiają się akcenty słonego karmelu, polerowanego mahoniu, ciemnej czekolady i ciągnącego się toffi. Finisz jest elegancki i dobrze zbalansowany, z subtelnym akcentem suszonych daktyli. Wersja ta zdobyła srebrny medal na International Wine & Spirit Competition (IWSC) w 2024 roku. PX to wersja, łącząca w sobie bogactwo smaków i aromatów, oferując niezapomniane doznania degustacyjne dla miłośników trunków dojrzewających w beczkach po sherry.

Ta wersja Callington Mill, charakteryzująca się głębokim, bursztynowym kolorem, dojrzewa w beczkach po hiszpańskim sherry Oloroso, co nadaje jej bogaty i złożony profil smakowy. Wśród nut aromatycznych na pierwszym plan wysuwają się: wanilia, prażone pianki, mleczne cukierki, suszone zioła, przyprawy korzenne i wyraźny wpływ dębu.
W smaku dominują nuty: masła, popcornu, suszonych owoców oraz zrównoważonego, lecz wyraźnego dębu. Whisky pokrywa podniebienie, rozwijając niekończącą się głębię i długość smaku. Finisz jest długotrwały, ziołowy, z nutami gorzkiej czekolady, palonego tytoniu i tostowanego dębu.

Nazwa wersji "Invicta" pochodzi z języka portugalskiego i oznacza "niezwyciężony", co odzwierciedla jej wyjątkowy charakter. Whisky ta dojrzewa w beczkach po portugalskich winach wzmacnianych porto, takich jak: Ruby, White, Tawny i Madeira, co nadaje jej złożony i głęboki profil smakowy. W aromacie wyczuwalne są nuty: tostu, karmelu, prażonych pianek, suszonych śliwek, moreli, fig, kawy oraz delikatnie wędzonych mięs. Na podniebieniu whisky: oferuje słodkie, owocowe akcenty z rozwijającymi się nutami dębu, ciemnego kakao i suszonych owoców. Finisz jest słodki, owocowy z mineralnymi akcentami i subtelnymi nutami przypalonego drewna, co daje gładkie i delikatne zakończenie.

Wersja Fusion dojrzewa w beczkach po wzmacnianych winach z Hiszpanii i Portugalii, takich jak sherry (Oloroso, Pedro Ximenez, Amontillado, Palo Cortado, Fino, Moscatel) oraz porto (Ruby, White, Madeira), co nadaje jej złożony i bogaty profil smakowy. W aromacie dominują nuty: chińskich przypraw pięciu smaków, ciemnej czekolady z rumem i rodzynkami, słodkich migdałów z nutami suszonych wiśni i czarnej porzeczki, z wpływem słodkiego dębu. W smaku można wyczuć: ziemiste i mięsiste tony na początku, z nutami słodkiego, ciemnego kakao, kawy i cygar. Delikatne warstwy dębu, słodkich, ciemnych owoców i pikantnego ciasta herbacianego utrzymują się na podniebieniu. Finisz jest długi i gładki z utrzymującymi się nutami banana, ciemnej jeżyny, przypraw i tostowanego dębu.

Wersja El Sol dojrzewa w beczkach po hiszpańskich winach wzmacnianych z Jerez, takich jak: Oloroso, Pedro Ximenez, Amontillado, Palo Cortado, Fino i Moscatel, co nadaje jej bogaty i złożony profil smakowy. Whisky ta charakteryzuje się aromatami suszonych owoców, crème brûlée, kawy, kakao i ciemnej czekolady, prowadzącymi do długiego, intrygującego finiszu.
El Sol została doceniona przez ekspertów z całego świata, zdobywając liczne nagrody, w tym:
- Dwa złote medale podczas San Francisco World Spirits Competition w 2023 roku.
- Srebrny medal na World Whiskies Awards w 2024 roku.
- Srebrny medal na London Spirits Competition w 2024 roku.

Old Perth Double Sherry Wood to wyjątkowa szkocka whisky typu blended malt, stworzona z różnych single maltów z regionu Speyside. Te whisky dojrzewają w beczkach po sherry Oloroso i Pedro Ximénez (PX), co nadaje im głęboką, owocową słodycz i korzenne aromaty. O zawartości alkoholu 48,2% obj. a bez filtracji na zimno whisky ta zachwyca swoją złożonością i głębią. W nosie wyczuwalne są aromaty słodkich czerwonych jagód, rodzynek i subtelnych nut przypraw. W smaku wyczuwalne są słodkie nuty sherry, suszonych owoców, takich jak rodzynki, oraz delikatne przyprawy, którym towarzyszą słodowe nuty. Finisz jest długotrwały i uzupełniają go słodkie suszone owoce oraz nuta dębu. Ta whisky jest idealna dla koneserów, którzy chcą doświadczyć pełnej mocy beczki po sherry.

Kolor: głęboki karmazyn.
Aromat: intensywne, owocowe nuty i lepki syrop - jeżyny, czarne porzeczki i rodzynki macerowane w sherry i cukrze muscovado; stara skóra, ciemny dąb, imbir, cynamon i goździki.
Smak: pełne, bogate doznania smakowe; mocne sherry i ciemne owoce; mnóstwo nut starzonych ze starą skórą i dębem; drzewne przyprawy z cynamonem i goździkami. Długotrwały słodki finisz. Gęsta i oleista w szkle. Typ beczki: 70-letnie tradycyjne beczki sherry Solera. Whisky o naturalnym kolorze i bez filtracji na zimno.

Mac-Talla Virgin Oak o kolorze złotego jęczmienia, dojrzewająca w baczkach po bourbonie z dziewiczego dębu, oferuje nuty słodkiego kremu waniliowego, przechodzące w głębokie przyprawy drzewne i lepki pudding toffi. Aromat: przyprawy dębowe, jabłka, toffi i cukier muscovado. Bogaty smak - wędzony dąb, ciepłe przyprawy do pieczenia, lepki kremowy pudding toffi. Niefiltrowana na zimno, niebarwiona.

Aromaty burbonowe w połączeniu z maderowymi stworzyły interesująca kompozycję, w której słodycz toffi, brązowego cukru, czekolady, przemieszała się z owocowością jabłek, porzeczek, truskawek i śliwek. Całość dopełniły cynamon, rozmaryn, igły sosny, migdały, a wokół unosi się zapach glonów morskich, słonej bryzy i dopalającego się gdzieś w oddali ogniska.

Apsinthion De Luxe to oryginalny Polski Absynt o zawartości alkoholu 55 %. Produkowany na bazie kompozycji ziół i przypraw, m.in. piołunu (Artemisia Absinthium), anyżu (Anisi fructus), kolendry (Coriandri fructus) i kopru włoskiego (Foeniculum vulgare). Odpowiednie proporcje poszczególnych składników, najwyższej jakości polski spirytus, krystalicznie czysta woda oraz, charakterystyczna dla absyntu, zielona barwa podkreślają wyjątkowość trunku.

Noty degustacyjne:
Kolor: Zielony, akwamaryna, po rozcieńczeniu mętna, mleczna zieleń.
Zapach: Anyż, lukrecja, cukierki.
Smak: Pikantny, bardzo lukrecjowy, mało słodki.
Finish: Średni.

Torfowa wersja single malt o głębokim, bursztynowym kolorze, której nazwa - "Quagmire", symbolizuje eksplorację poza tradycją, oferując subtelną symfonię smaków, które zarówno wyzywają, jak i zachwycają podniebienie. W aromacie dominuje torf harmonijnie łączący się z nutami ogniska, wanilii i toffi. Z kolei na podniebieniu rozwijają się smaki: karmelu, toffi i miodowego plastra, oferując harmonijną równowagę oraz maślaną gładkość i oleistą konsystencję. Na finiszu utrzymuje się dominujący torf, pozwalając słodkim nutom czekoladowych migdałów i dymu cygar pozostawić trwałe wrażenie. Whisky dojrzewa w beczkach po sherry i porto, co nadaje jej dodatkowej głębi i złożoności.