Pierwszy raz pojawiła się na rynku amerykańskim w latach 50-tych ubiegłego wieku, jako produkt destylarni Medley, położonej w Owensboro w stanie Kentucky. Marka została odznaczona w 1966 roku przez rząd amerykański tytułem "Kentucky's Finest Little Distillery". W trakcie produkcji destylat jest filtrowany przez węgiel drzewny, co nadaje mu wyjątkowo łagodny charakter. W smaku dominują nuty wanilii i toffi. Zapach obfituje w aromaty jabłkowego cydru, które przechodzą w bardziej cytrusową mieszankę zabarwioną przyprawami. Finisz bardzo ciepły, niezbyt długi, z wyczuwalna czekoladą. Świetny dla początkujących, lecz nie zawiedzie także weteranów.

Wersja Rye powstaje przy użyciu znacznej ilości żyta w recepturze. Dojrzewająca również w nowych, świeżo wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu, butelkowana jest z podwyższoną mocą 45%. Receptura idealnie pasuje do tworzenia koktajli. Pachnie czekoladą, skórą, wanilią oraz przyprawami: pieprzem, papryką i lukrecją.

EZRA BROOKS 99 PROOF Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Butelkowana z podwyższoną mocą 49,5% dla lepszego profilu smakowego. Czysta, dojrzewająca w dębowych beczkach, filtrowana węglem drzewnym, aby uzyskać gładkie, łagodne wykończenie. Pikantny, żytni smak z nutami karmelu, wanilii, czekolady i przypraw.

Waterford Cuvée Argot to whisky single malt z destylarni Waterford, wytwarzana z mieszanki torfowych i nietorfowych whisky Single Farm Origin z Waterford. Wykorzystując podejście terrior do whisky, w którym irlandzki jęczmień jest zbierany, destylowany i dojrzewający w gospodarstwie po gospodarstwie, Waterford tworzy whisky, w której wydobywa się z jęczmienia jak najwięcej naturalnego smaku. Najlepiej smakuje czysty lub w highball. Dojrzałe smaki owoców pestkowych, zielonych liści, ziaren zbóż i zimowych przypraw, z nutą subtelnego dymu torfowego.

Old Ezra 7-Year Straight Rye Whiskey jest destylowana przy użyciu najwyższej jakości składników i filtrowana węglem drzewnym w celu uzyskania łagodnego smaku i gładkiego wykończenia. Old Ezra 7-Year Rye składa się z dwóch zacierów żytnich (51% whisky żytniej i 95% whisky żytniej), dojrzewa przez pełne siedem lat i jest butelkowany z pełną zawartością (114 proof, czyli 57% ABV), aby zapewnić pełny, złożony smak.

Waterford Broomlands 1.2 to irlandzka whisky single malt. Starzenie w beczkach odbywało się w latach 2016-2020, przez 3 lata w dębie amerykańskim i francuskim oraz w beczkach Madeira i Sauternes. Destylarnia napełniła 10 000 butelek. Zrezygnowała ze sztucznych barwników i filtracji na zimno, a zawartość alkoholu wynosi 50%. Rezultatem jest ciekawa whisky, która charakteryzuje się wysokim stopniem przezroczystości.

Aromat: wypełnia nos słodkim toffi i krówkami. Przynosi również nuty owocowe. Obecne są morele i zielone jabłka, cytrusy. Stara skóra i gorzka czekolada pozostają z herbatnikami w tle. Smak: wytrawny i pikantny na języku, z oleistą nutą i sorbetem cytrynowym na finiszu który jest trwały, delikatny i lekko pikantny.

Waterford Cuvée, enigmatyczny gestalt. Bezprecedensowe spektrum smaków. Najnowocześniejszy sprzęt łączy się ze starożytną wiedzą, lokalnie uprawianym irlandzkim jęczmieniem z przedłużoną fermentacją, niespieszną destylacją i szeregiem wyjątkowych beczek. Kolor: złoty. Aromat: czerwone jabłka, świeża sucha ziemia, skórka tarta, zielone liście, lawenda, herbatniki korzenne, pomarańcze, skórka banana, letni klomb, świeża mięta, ciasto kawowe. Smak: cukierki goździkowe, pieprz biały, grejpfrut, skórka z cytryny, gorzka czekolada, tosty, wiśnie, batonik musli, suszone zioła, anyż, oliwki zielone, marmolada. Finisz: pieprzny z oleistą pikantnością, która zmiękcza, zaczyna wysychać, ale potem staje się apetyczna i utrzymuje się przez dłuższą chwilę. Whisky złożona i przekonująca.

Cała koncepcja whisky Waterford bazuje na filozofii "terroir", stawiając na warunki klimatyczne, rodzaj gleby, odmianę jęczmienia, które są głównym kreatorem smaku whisky. Około stu zakontraktowanych farmerów, którzy uprawiają jęczmień wyłącznie na potrzeby destylarni, a produkt każdej z farm składowany jest i poddawany procesom słodowania, zacierania, fermentacji i destylacji oddzielnie. Dzięki temu powstaje wiele wersji whisky, każda z informacją na butelce, z której farmy pochodził jęczmień.

Słowo "aurora" pochodzi od imienia rzymskiej bogini świtu, Aurory. Nazwa Aurora Australis jest zatem bardzo trafna dla tego nowego wyrazu whisky single malt od Hellyers Road. Delikatne smaki toffi i kruchego ciasta na podniebieniu są otoczone nutami świeżych traw, sosny, rodzynek i węgla drzewnego z ogniska.

Nos: na pierwszy plan wysuwa się wiosenna świeża trawa łąkowa i tropikalne słodkie nuty; orzeszki piniowe, nuty melona i rodzynek następnie ustępują nutom marmolady limonkowej i świeżego dębu.

Smak: na podniebieniu delikatny toffi i kruche ciastko; delikatna, rozgrzewająca dusza o subtelnych ziemistych i drzewnych odcieniach.

Finisz: miękka i gładka ekspresja z niuansami przypominającymi ciastka i nutami tlącego się węgla; ten single malt łagodnieje i osiąga pełen wdzięku finisz.

Arkadyjski jęczmień odkrywa naturalne smaki, intensywność i szczerość doznań. Z konieczności, od zarania dziejów torf był głównym źródłem paliwa na wiejskich terenach Irlandii, a jego słodka ostrość była znana pokoleniom zgromadzonym wokół starożytnych palenisk czarnych domów krytych strzechą. Rolnik i często nielegalny gorzelnik suszył jęczmień nad dymem torfowym - jest to starożytny zwyczaj, który zanikł w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Dzięki irlandzkiemu jęczmieniu i tradycyjnym uprawom wracamy do dzikiej i surowej tradycji zakorzenionej w odległej przeszłości.

Arkadyjski jęczmień odkrywa naturalne smaki, intensywność i szczerość doznań. Z konieczności, od zarania dziejów torf był głównym źródłem paliwa na wiejskich terenach Irlandii, a jego słodka ostrość była znana pokoleniom zgromadzonym wokół starożytnych palenisk czarnych domów krytych strzechą. Rolnik i często nielegalny gorzelnik suszył jęczmień nad dymem torfowym - jest to starożytny zwyczaj, który zanikł w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Dzięki irlandzkiemu jęczmieniu i tradycyjnym uprawom wracamy do dzikiej i surowej tradycji zakorzenionej w odległej przeszłości.

Cała koncepcja whisky Waterford bazuje na filozofii "terroir", stawiając na warunki klimatyczne, rodzaj gleby, odmianę jęczmienia, które są głównym kreatorem smaku whisky. Około stu zakontraktowanych farmerów, którzy uprawiają jęczmień wyłącznie na potrzeby destylarni, a produkt każdej z farm składowany jest i poddawany procesom słodowania, zacierania, fermentacji i destylacji oddzielnie. Dzięki temu powstaje wiele wersji whisky, każda z informacją na butelce, z której farmy pochodził jęczmień.

Do stworzenia pierwszej, biodynamicznej whisky w Waterford Distillery, nazwanej Luna (od słowa księżyc) wykorzystano jęczmień uprawiany na trzech biodynamicznych farmach. Z tego biodynamicznego jęczmienia stworzono 500 beczek płynu. Jest to drugie wydanie z serii Arkadii, po Gaia 1.1, irlandzkim single malcie z certyfikatem ekologicznym. Dojrzewała ona w następującej kombinacji beczek: 35% first fill Bourbon, 17% virgin american oak, 26% premium french wine cask, 22% VDN - Vin Doux Naturel. Aromaty w niej są niezwykle bogate i zróżnicowane. Dżem morelowy, tarta cytrynowa, czekolada z orzechami, liście herbaty, grzanki chlebowe, brązowy cukier, świeży jęczmień i delikatna ziemistość.

Bogaty i pełny single malt, o żywych nutach tostów z rodzynkami, kompotów i kandyzowanej pomarańczy z nutą goździków. 5-letni dąb amerykański, a następnie wykończenie w beczkach z dębu francuskiego.

Nos: aromat natychmiast przyciąga letnia sałatka z niuansami pomarańczy i jagód, po czym powraca z nutami miodu i białych przypraw.
Smak: na podniebieniu bogata konsystencja jagód – dzięki beczkom po winie z francuskiego dębu, zachęcająca do delikatnej warstwy kandyzowanych pomarańczy i wiśni; nuty rodzynek i goździków; przyprawa imbirowo-cynamonowa z nutą płatków zbożowych.
Finisz: smaki dzikich jagód grają harmonijnie, tańcząc z wdziękiem z nutami porzeczki i goździków, a następnie zamykają się z wyrafinowaną powściągliwością w eleganckim pożegnaniu.

Cała koncepcja whisky Waterford bazuje na filozofii "terroir", stawiając na warunki klimatyczne, rodzaj gleby, odmianę jęczmienia, które są głównym kreatorem smaku whisky. Około stu zakontraktowanych farmerów, którzy uprawiają jęczmień wyłącznie na potrzeby destylarni, a produkt każdej z farm składowany jest i poddawany procesom słodowania, zacierania, fermentacji i destylacji oddzielnie. Dzięki temu powstaje wiele wersji whisky, każda z informacją na butelce, z której farmy pochodził jęczmień. Kolor: bladozłoty. Aromat: sucha ziemia, sorbet cytrynowy, skórka czerwonego jabłka, sucha kora, pęczak, sól, kreda. Smak: ciasto pomarańczowe, wytrawna pikantna przyprawa, goździki, owsianka ze śliwkami, olejki cytrusowe. Wytrawny finisz z delikatną przyprawą.

W niektórych częściach późnośredniowiecznej Europy spędzanie czasu jako wędrowny czeladnik aby dzielić się swoimi umiejętnościami i dalej rozwijać swoje rzemiosło, było ważną częścią szkolenia aspirującego mistrza. Zasady te stanowią część nowej filozofii przewodniej Hellyers Road Distillery, która przyciąga utalentowanych ludzi posiadających umiejętności z wielu branż - od gorzelni i piwowarów po naukowców zajmujących się mikrobiologią i biochemią – ich chęć i pasja wniesienia swojego rzemiosła i umiejętności są częścią "podróży". Single malt Journeyman odzwierciedla tę głęboką żyłę nowych umiejętności.

Aromat: zielone liście i miodowa czarna herbata z nutą kwiatu pomarańczy.

Smak: marmolada i smażone zimowe jagody.

Finisz: gładki, z długo utrzymującą się nutą gałki muszkatołowej.

Nos: precyzyjny, delikatny - nuty kwiatowe (lilia, irys), waniliowe, zielne (lucerna, siano), dymne, korzeniowe (imbir), owocowe (gruszka Williama) i lukrecja. Po napowietrzeniu paleta aromatów ujawnia ciemniejszy, oleisty (oliwkowy), kamforowy, zwierzęcy (bekon) i leczniczy (sinapizm) torf.

Smak: przejrzysty, smukły - nieco mineralny, zwierzęcy charakter (bresaola, wołowina gryzońska) z ziołowymi nutami na podniebieniu (pokrzywa, mięta pieprzowa, szałwia, trawa cytrynowa);  wyczuwalne nuty cytrynowe i mleczne (kokos, wanilia).

Finisz: długi, dystyngowany - ziemisty początek finiszu (suszony torf) przywodzi na myśl okres żniw (jęczmień cięty); w posmaku te same bloki bogatego, oleistego i słonego torfu mieszają się ze słodkim, delikatnym dymem hawańskiego cygara.

Voyager równoważy bogate nuty owocowe ze szlachetnym drewnem i nutami cytrusów, zapewniając długi i kojący finisz. Dojrzewanie w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie przez 16 lat, następnie wtórne dojrzewanie w beczce z dębu francuskiego po likierze przez kolejne 3 lata. Voyager powstał w oparciu o filozofię, że każda whisky to nowa podróż w nieznane, podróż, w którą wyrusza whisky w trakcie dojrzewania i opowiada swoją niepowtarzalną historię.

Nos: nuty drewna, karmelizowanej figi i owoców tropikalnych o eterycznej manierze; melon i toffi.

Smak: podniebienie charakteryzuje się bogatą teksturą i słodyczą; kruche ciasto i toffi, z nutami kandyzowanej pomarańczy, karmelu i przyprawy cynamonowej.

Finisz: ciepła i ożywiona głębia; pocieszające, łagodne rozwiązanie.

Receptura tego 7 letniego bourbona wygląda następująco: 78% kukurydzy, 10% żyta, 12% słodu jęczmiennego. Leżakuje w wypalonych #4 beczkach dębowych, butelkowany z mocą beczki. Aromat - wanilia i cynamon. Smak - słodkie nuty kwiatowe z nutami wanilii, cynamonu i szlachetnego drewna. Finisz - ciepły, maślany, rozgrzewający. Ezra Brooks Distilling została nagrodzona przez rząd USA w 1966 roku tytułem "Kentucky's Finest Little Distillery".

Whisky produkowana z jęczmienia, uprawianego na farmie Lakefield, położonej w głębi lądu, na dobrze przepuszczalnej glebie. Właścicielem farmy jest Seamus Duggan, zdobywca tytułu producent roku, za najwyższą jakość uprawianego na niej zboża. Butelkowana jest z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Destylat pozyskano z beczek ex Bourbon, virgin oak, beczek po słodkim, francuskim Vin Doux Naturel i beczek po hiszpańskiej Sherry. Posiada aromat słodu jęczmiennego, siana, owsianki, biszkoptów, skórki cytrynowej i zielonych jabłek. W smaku słodka, kremowa z nutami miodu, karmelu, marcepana i owocowej tarty.

Whisky produkowana w 100% z irlandzkiego jęczmienia, butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Ta limitowana edycja powstała z zestawienia destylatów dojrzewających w 33% w beczkach po Bourbonie, w 22% w beczkach virgin oak z amerykańskiego dębu, w 26% w beczkach po słodkich, francuskich Vin Doux Naturel i 19% z beczek po wzmacnianym, hiszpańskim winie. Preludium aromatów stanowi toffi, karmel, czekolada z orzechami i słód jęczmienny. Do tego aromat świeżo ściętej trawy i słonej bryzy morskiej. W smaku słodka, owocowa z dominacją moreli, jabłek i pigwy.

Irlandzka whisky single malt wyprodukowana z jęczmienia uprawianego przez Davida Walsh-Kemmisa na jego farmie Ballykilcavan w hrabstwie Laois. Do starzenia destylatu wykorzystano beczki pierwszego napełnienia z dębu amerykańskiego, beczki premium z dębu francuskiego i beczki po vin doux naturel. Edycja limitowana liczy 9000 butelek. Intensywna, oleista i początkowa słodka, wyraźne nuty chlebowe, słodowe, pojawiają się cytrusy, morela, a także świeżo zmielony pieprz, cukierki owocowo-ziołowe, mleczna czekolada. Finisz wytrawny i pikantny.

Waterford Distillery założona została przez Marka Reynier, któremu świat whisky zawdzięcza przywrócenie do życia destylarni Bruichladdich. Single malt Waterford to koncept, w którym fundamentalną rolę odgrywa tzw. "terroir", gdzie główny akcent kładziony jest na jęczmień i rodzaj gleby, który go zrodził, a nie na dębinę. Kontrakty z wybranymi farmerami, uprawa ekologiczna i bio-dynamiczna, każda wersja whisky tworzona na bazie surowca tylko jednej farmy. Najnowsze wersje pochodzą z jęczmienia, rosnącego na czterech różnych farmach: Bannow Island, Ballykilvcavan, Sheestown, Ballymorgan. Rewelacyjna, młoda, świeża, naturalna whisky. Każda z nich butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze, bez filtracji.

Waterford Distillery założona została przez Marka Reynier, któremu świat whisky zawdzięcza przywrócenie do życia destylarni Bruichladdich. Single malt Waterford to koncept, w którym fundamentalną rolę odgrywa tzw. "terroir", gdzie główny akcent kładziony jest na jęczmień i rodzaj gleby, który go zrodził, a nie na dębinę. Kontrakty z wybranymi farmerami, uprawa ekologiczna i bio-dynamiczna, każda wersja whisky tworzona na bazie surowca tylko jednej farmy. Najnowsze wersje pochodzą z jęczmienia, rosnącego na czterech różnych farmach: Bannow Island, Ballykilvcavan, Sheestown, Ballymorgan. Rewelacyjna, młoda, świeża, naturalna whisky. Każda z nich butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze, bez filtracji.