Gonzalez Byass 12 anos Amontillado Seco Sherry

Wzorcowy przykład stylu amontillado, w którym łączą się elegancja i złożoność, nowoczesność i tradycja, zmysłowy urok i hołd dla Andaluzji. To wino najpierw dojrzewało przez 10 lat pod warstwą flor, a następnie ponad 15 lat z udziałem tlenu. W efekcie wykształciło niepowtarzalny charakter, doceniany przez koneserów i krytyków. Pachnie bakaliami, dębiną, dojrzałymi owocami tropikalnymi, tytoniem i gałką muszkatołową. W ustach eleganckie, a przy tym potężne i złożone. Idealne do grilowanych ryb, gazpacho, wyrazistych serów.

Winnica "La Loma", która znajduje się na wysokości 700 m npm z glebą gliniasto-wapienną. Zbiór pod koniec sierpnia i na początku września. Na pierwszy rzut oka widzimy bladozłotożółte wino z lekkimi zielonkawymi refleksami. W nosie ukazuje aromatyczną symfonię świeżych owoców tropikalnych i białych kwiatów. Na podniebieniu znajdujemy bardzo świeżą, wytrawną i owocową biel, z niezwykłą objętością, która kontrastuje z kwasowością, osiągając eleganckie i zrównoważone wino.

Kolor granatowy z rubinowymi refleksami. Nos o dużej intensywności i czystości, gdzie wyróżniają się czerwone owoce lasu, takie jak czerwona porzeczka i jeżyny, a na drugim miejscu znajdują się delikatne, korzenne aromaty, których źródłem jest francuski dąb, jak mentol, czarny pieprz i cynamon. Delikatne i subtelne zakończenie, w którym można docenić delikatny dotyk mineralny. Usta jedwabiste i otulające delikatną i słodką taniną.  Orzeźwiające zakończenie dzięki swojej kwaskowatości z idealnie połączonymi nutami wspomnianej wyżej słodyczy. Temperatura serwowania 16C. Najbardziej polecane do dań z białych lub czerwonych grillowanych mięs a także do rybnych potraw.

Wino o mięsistych, drobnych i dojrzałych taninach i zrównoważoną kwasowością, która przynosi świeżość. Finisz jest bardzo długi z odczuciem palonych i kandyzowanych owoców. Leżakuje 12 miesięcy w świeżych beczkach z francuskiego dębu.

Los Amigos to słodkie wino pochodzące z Andaluzji, produkowane z winogron Pedro Ximénez. Kuszące jest określenie sherry, ale ponieważ wino to pochodzi z sąsiedniego regionu Montilla-Moriles, nie jest to do końca to samo. Winogrona poddawane są procesowi asoleo, podczas którego suszy się je na zewnątrz w południowym słońcu Hiszpanii, aż do odparowania dużej części wody i skoncentrowania zawartości cukru. Następnie dojrzewa przez wiele lat w beczkach z amerykańskiego dębu w słynnym systemie solera.

Winnica La Beata. Odmiana Bobal ze stuletnich winorośli rosnących na wysokości 780 m na glebie gliniasto-wapiennej. Finca la Beata to bardzo ostrożne wino. Limitowana produkcja 3125 butelek. Bardzo intensywny wiśniowy kolor. Wspaniała aromatyczna złożoność, kompot z dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, w towarzystwie śródziemnomorskiego peelingu (lawenda, rozmaryn), z mineralnym i korzennym tłem z nutami balsamicznymi. Mocna, gęsta, miękka i przyjazna struktura. Zintegrowana kwasowość. Ze względu na dużą różnorodność w kieliszku zachęca do degustacji wina po posiłku.

Dominio de la Vega produkuje wina i szampany w sposób tradycyjny, najbardziej naturalny, z poszanowaniem środowiska i bez stosowania wszelkiego rodzaju agresywnych zabiegów czy procesów przemysłowych. Winogrona są zawsze zbierane w ciemności, a następnie przechowywane w ciemnym, spokojnym miejscu, w którym mogą spokojnie przejść przez właściwy okres dojrzewania. Dominio de la Vega są produkowane zgodnie z méthode traditionnelle lub méthode champenoise.

Glorioso Gran Reserva to wino ze szczepu Tempranillo, które Bodegas Palacios uprawia i produkuje w sercu D.O.C.A. Rioja. Gleby gliniasto-wapienne i klimat kontynentalno-śródziemnomorski typowy dla tego obszaru zapewniają wystarczającą ilość ciepła i wilgoci, aby zebrać niezwykłe owoce w optymalnym momencie dojrzałości. Gdy tylko winogrona Glorioso Gran Reserva zostaną dokładnie wyselekcjonowane, poddawane są wstępnej maceracji na zimno. Następnie rozpoczyna się fermentacja alkoholowa w osadach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Wino jest następnie przelewane do beczek z francuskiego dębu na około 25 miesięcy i pozostawiane do rafinacji w butelce przez co najmniej 36 miesięcy przed wejściem na rynek.

Dominio de la Vega produkuje wina i szampany w sposób tradycyjny, najbardziej naturalny, z poszanowaniem środowiska i bez stosowania wszelkiego rodzaju agresywnych zabiegów czy procesów przemysłowych. Winogrona są zawsze zbierane w ciemności, a następnie przechowywane w ciemnym, spokojnym miejscu, w którym mogą spokojnie przejść przez właściwy okres dojrzewania. Dominio de la Vega są produkowane zgodnie z méthode traditionnelle lub méthode champenoise.

2Wino leżakowane przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. W butelce dojrzewa do minimum 24 miesięcy aż osiągnie najbardziej wykwintną krągłość. Złożone, eleganckie, stylowe. To wino, będące wynikiem dziedzictwa ponad 125 lat wiedzy, jest produkowane z wybranych starych winnic Viura w Rioja Alavesa. Cosme Palacio Blanco Reserva to doskonale zbalansowane wino, które wyróżnia się wyrazistym charakterem, gładkością i elegancją. W ustach oleiste i delikatne.

Vina Mayor Crianza to wino o świeżym i soczystym smaku, w 100% z winogron Tempranillo. Leżakuje przez 12 miesięcy w amerykańskich i francuskich beczkach dębowych a w butelce od 6 do 10 miesięcy. Łączy w sobie klasyczne nuty z nowoczesnością. Intensywny rubinowy kolor. Nuty owoców leśnych z korzennymi akcentami drewna. Soczyste i świeże. Okrągłe, z bardzo dobrze zintegrowaną taniną. Idealne do potraw azjatyckich, serów, a szczególnie do pieczonych dań.

Vina Mayor Ribera del Duero - 100% Tempranillo i trzymiesięczne leżakowanie w beczkach z francuskiego dębu czyni to wino wyjątkowym. Intensywny, żywy wiśniowy kolor z niebieskawymi akcentami, aromaty czerwonych i czarnych owoców połączone z przyprawami, kremowymi grzankami, wędzonymi akcentami i nutami lukrecji. Wyróżnia się lekką do średniej treściwością. Ma drobnoziarniste taniny i świeżą kwasowość, wyraźną obecność jagód. Świeże, o długim, głębokim finiszu. Czerwone wino idealne do tapas, aperitifów i grilla.

Leżakuje we francuskim dębie przez 12 miesięcy i minimum 10 miesięcy w butelce. Wino o osobowości, z charakterem, mocno owocowe, o intensywnym czerwonym kolorze. Pachnące i złożone wino z nutami czarnych i czerwonych owoców w połączeniu z balsamicznymi akcentami, lekkimi przyprawami i fioletowymi kwiatami. W ustach okrągłe, soczyste i świeże. Finisz długi, mięsisty i mineralny. Idealna równowaga, w której dominuje elegancja. Wino z nieskończoną liczbą niuansów, złożone, do odkrycia i skosztowania z nieskończoną liczbą potraw.

Białe wino o gładkich i słodkich doznaniach oraz wyjątkowej osobowości. W winnicy fermentacja alkoholowa Cosme Palacio Blanco 1894 odbywa się w beczkach z francuskiego dębu w temperaturze 16ºC przez około dwa tygodnie. Dodatkowo, w celu wydobycia maksymalnej mocy aromatycznej odmiany Viura, jest ona macerowana przez cały dzień ze skórkami. Dojrzewa na drobnym osadzie przez 7 miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu wysokiej jakości. Cosme Palacio Blanco 1894 to białe wino fermentowane w beczce, którego przejście przez beczkę wzmacnia aromatyczne właściwości Viury i słodkie niuanse Malvasíi.

Południowa część Vega del Rio Magro. Winorośla uprawiane metodami ekologicznymi, w tradycyjny sposób. Zbiór odbywa się ręcznie przy pierwszych promieniach słońca. Cava, która najpierw podbija nas aromatami dojrzałych owoców, które po kilku sekundach w kieliszku dostarczają nuty suszonych owoców. Delikatna i elegancka, doskonała integracja i kremowość w ustach, na finiszu świeża i lekko gorzkawa nuta.