Unculin 2013

Dominio de la Vega produkuje wina i szampany w sposób tradycyjny, najbardziej naturalny, z poszanowaniem środowiska i bez stosowania wszelkiego rodzaju agresywnych zabiegów czy procesów przemysłowych. Winogrona są zawsze zbierane w ciemności, a następnie przechowywane w ciemnym, spokojnym miejscu, w którym mogą spokojnie przejść przez właściwy okres dojrzewania. Dominio de la Vega są produkowane zgodnie z méthode traditionnelle lub méthode champenoise. Cava jest wysokiej jakości winem musującym o charakterystycznym, jasnym złotym kolorze. Swą nazwę zawdzięcza miejscu, w którym jest przechowywane, a chodzi o podziemne piwnice, zwane również "cavas".

Winnica "La Loma", która znajduje się na wysokości 700 m npm z glebą gliniasto-wapienną. Zbiór pod koniec sierpnia i na początku września. Na pierwszy rzut oka widzimy bladozłotożółte wino z lekkimi zielonkawymi refleksami. W nosie ukazuje aromatyczną symfonię świeżych owoców tropikalnych i białych kwiatów. Na podniebieniu znajdujemy bardzo świeżą, wytrawną i owocową biel, z niezwykłą objętością, która kontrastuje z kwasowością, osiągając eleganckie i zrównoważone wino.

Winnica La Beata. Odmiana Bobal ze stuletnich winorośli rosnących na wysokości 780 m na glebie gliniasto-wapiennej. Finca la Beata to bardzo ostrożne wino. Limitowana produkcja 3125 butelek. Bardzo intensywny wiśniowy kolor. Wspaniała aromatyczna złożoność, kompot z dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, w towarzystwie śródziemnomorskiego peelingu (lawenda, rozmaryn), z mineralnym i korzennym tłem z nutami balsamicznymi. Mocna, gęsta, miękka i przyjazna struktura. Zintegrowana kwasowość. Ze względu na dużą różnorodność w kieliszku zachęca do degustacji wina po posiłku.

Winnica Cerro Tocón. Prowadzone kratownicą na wysokości 750 m na glebie gliniasto-wapiennej. Zbiór ręczny w skrzynkach. Dojrzewanie minimum 36 miesięcy. Złocistożółty kolor z lekkimi niuansami ewolucji winogron Pinot Noir. Złożony i elegancki bukiet, sygnatura najlepszych światowych win musujących. Słono-mineralne nuty z uwodzicielskim owocowo-kwiatowym zapachem fiołków. Rezultatem jest cava orzeźwiająca na podniebieniu, dobrze zbudowana, z wolno uwalniającymi się bąbelkami. Cava jest wysokiej jakości winem musującym o charakterystycznym, jasnym złotym kolorze. Swą nazwę zawdzięcza miejscu, w którym jest przechowywane, a chodzi o podziemne piwnice, zwane również "cavas".

Dominio de la Vega produkuje wina i szampany w sposób tradycyjny, najbardziej naturalny, z poszanowaniem środowiska i bez stosowania wszelkiego rodzaju agresywnych zabiegów czy procesów przemysłowych. Winogrona są zawsze zbierane w ciemności, a następnie przechowywane w ciemnym, spokojnym miejscu, w którym mogą spokojnie przejść przez właściwy okres dojrzewania. Dominio de la Vega są produkowane zgodnie z méthode traditionnelle lub méthode champenoise. Cava jest wysokiej jakości winem musującym o charakterystycznym, jasnym złotym kolorze. Swą nazwę zawdzięcza miejscu, w którym jest przechowywane, a chodzi o podziemne piwnice, zwane również "cavas".

Dominio de la Vega produkuje wina i szampany w sposób tradycyjny, najbardziej naturalny, z poszanowaniem środowiska i bez stosowania wszelkiego rodzaju agresywnych zabiegów czy procesów przemysłowych. Winogrona są zawsze zbierane w ciemności, a następnie przechowywane w ciemnym, spokojnym miejscu, w którym mogą spokojnie przejść przez właściwy okres dojrzewania. Dominio de la Vega są produkowane zgodnie z méthode traditionnelle lub méthode champenoise.

Dominio de la Vega Cuvée Prestige dojrzewa przez co najmniej 120 miesięcy i jest wytwarzana z winogron Chardonnay z regionu Pinarejo. Cava o dużej intensywności aromatycznej z delikatną nutą mineralną.

Wzorcowy przykład stylu amontillado, w którym łączą się elegancja i złożoność, nowoczesność i tradycja, zmysłowy urok i hołd dla Andaluzji. To wino najpierw dojrzewało przez 10 lat pod warstwą flor, a następnie ponad 15 lat z udziałem tlenu. W efekcie wykształciło niepowtarzalny charakter, doceniany przez koneserów i krytyków. Pachnie bakaliami, dębiną, dojrzałymi owocami tropikalnymi, tytoniem i gałką muszkatołową. W ustach eleganckie, a przy tym potężne i złożone. Idealne do grilowanych ryb, gazpacho, wyrazistych serów.

Kolor granatowy z rubinowymi refleksami. Nos o dużej intensywności i czystości, gdzie wyróżniają się czerwone owoce lasu, takie jak czerwona porzeczka i jeżyny, a na drugim miejscu znajdują się delikatne, korzenne aromaty, których źródłem jest francuski dąb, jak mentol, czarny pieprz i cynamon. Delikatne i subtelne zakończenie, w którym można docenić delikatny dotyk mineralny. Usta jedwabiste i otulające delikatną i słodką taniną.  Orzeźwiające zakończenie dzięki swojej kwaskowatości z idealnie połączonymi nutami wspomnianej wyżej słodyczy. Temperatura serwowania 16C. Najbardziej polecane do dań z białych lub czerwonych grillowanych mięs a także do rybnych potraw.

Intensywne, pełne niuansów wino o wieku 25 lat. W ustach aksamitne, wytrawne, ale z subtelną karmelową nutą w tle. Wyczujemy przenikliwe aromaty suszonych owoców (figi, daktyle), przypraw korzennych i dębiny. Wspaniałe wino o pełnym ciele i długim finiszu. Idealne do orzechów, czerwonego mięsa, dojrzałych serów.

Los Amigos to słodkie wino pochodzące z Andaluzji, produkowane z winogron Pedro Ximénez. Kuszące jest określenie sherry, ale ponieważ wino to pochodzi z sąsiedniego regionu Montilla-Moriles, nie jest to do końca to samo. Winogrona poddawane są procesowi asoleo, podczas którego suszy się je na zewnątrz w południowym słońcu Hiszpanii, aż do odparowania dużej części wody i skoncentrowania zawartości cukru. Następnie dojrzewa przez wiele lat w beczkach z amerykańskiego dębu w słynnym systemie solera.

Odmiana Tempranillo jasno przechodzi przez nos z intensywnie owocowymi aromatami truskawek i wiśni oraz aromatami ziół, takich jak koper włoski, które razem przypominają nam, że  winnica znajduje się w Rio Alavesa. Dzięki bardzo wypolerowanym, miękkim i słodkim taninom jest to przyjemnie owocowe wino o zbalansowanej kwasowości i długim, aromatycznym wykończeniu.

Milflores Rioja Blanco to białe, wytrawne wino z regionu Rioja. Wino powstaje z winogron odmiany Viura. Wino posiada jasny cytrynowy kolor z zielonkawymi refleksami. W aromacie wyczujemy nuty kwiatowe, gruszkę oraz owoce cytrusowe. W smaku świeże, o idealnie zrównoważonej kwasowości i delikatnym zakończeniu.

Wina takie jak to wyborne Gran Barquero pokazują, że choć wina z Montilla-Moriles (Kórdoba) nie są tak znane jak te z Jerez, cenią sobie niekwestionowaną jakość i osobowość. Wino z Bodegas Pérez Barquero, wyprodukowane metodą biologicznego starzenia w systemie criaderas i soleras przez okres 8-10 lat, w beczkach z amerykańskiego dębu - jest przykładem dobrych win kordowańskich.

Wino wegańskie ze szczepu 100% Monastrell, o barwie ciemnowiśniowej z intensywnym owocowym aromatem jagód i jeżyn, z nutami dzikich ziół i słodkich przypraw. Na podniebieniu bogate i soczyste z dobrą koncentracją słodyczy i miękkich tanin. Idealne do potraw z duszonych mięs, a także do makaronów i serów a także jako aperitif. Najlepiej podawać w temperaturze od 14 do 17ºC.

Wino o mięsistych, drobnych i dojrzałych taninach i zrównoważoną kwasowością, która przynosi świeżość. Finisz jest bardzo długi z odczuciem palonych i kandyzowanych owoców. Leżakuje 12 miesięcy w świeżych beczkach z francuskiego dębu.

2Wino leżakowane przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. W butelce dojrzewa do minimum 24 miesięcy aż osiągnie najbardziej wykwintną krągłość. Złożone, eleganckie, stylowe. To wino, będące wynikiem dziedzictwa ponad 125 lat wiedzy, jest produkowane z wybranych starych winnic Viura w Rioja Alavesa. Cosme Palacio Blanco Reserva to doskonale zbalansowane wino, które wyróżnia się wyrazistym charakterem, gładkością i elegancją. W ustach oleiste i delikatne.