Arkadyjski jęczmień odkrywa naturalne smaki, intensywność i szczerość doznań. Z konieczności, od zarania dziejów torf był głównym źródłem paliwa na wiejskich terenach Irlandii, a jego słodka ostrość była znana pokoleniom zgromadzonym wokół starożytnych palenisk czarnych domów krytych strzechą. Rolnik i często nielegalny gorzelnik suszył jęczmień nad dymem torfowym - jest to starożytny zwyczaj, który zanikł w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Dzięki irlandzkiemu jęczmieniu i tradycyjnym uprawom wracamy do dzikiej i surowej tradycji zakorzenionej w odległej przeszłości.

Owl Distillery to pierwszy producent whisky single malt w Belgii. 4YO single cask, rozcieńczana do mocy 46%. Dojrzewa też w 1st fill Bourbon. Ponieważ każda beczka jest nieco inna, jej zapach może wahać się od wanilii, francuskiego ciasta, ciasta drożdżowego, do tarty owocowej, miodu, toffi.

Druga z serii Wonders of Wood edycja single Pot Still whiskey. Stworzona ze słodowanego i świeżego jęczmienia w proporcji 50/50, potrójnie destylowana, poddana maturacji w beczkach wykonanych z portugalskiego dębu. Moc 50%. Aromat owoców cytrusowych, skórzanych mebli, cynamonu, goździków, tytoniu, wanilii i siana.

Przedstawiamy długo oczekiwaną 15-letnią japońską edycję Explorers Series! Ta innowacyjna ekspresja przesuwa granice kunsztu irlandzkiej whiskey, wykorzystując nic innego jak rzadkie beczki Mugi Shochu, co daje niezwykłą mieszankę wpływów irlandzkich i japońskich.

Nos – kandyzowane jabłka, liczi i herbata jaśminowa wraz z polewą łagodnej waniliowej słodyczy, ciastek owocowych i przypraw.
Smak – wybuch liczi i marakui z gotowanymi gruszkami, piernikowymi ciasteczkami i złotym syropem.
Finisz – słodko-łagodny finisz z miękkimi taninami drzewnymi, suszonymi owocami i orzeźwiającym, rześkim posmakiem.

Zwycięzca konkursu Irish Whiskey Masters 2023.

Teeling 12YO Single Cask Tudor House - whiskey ta spędziła pierwsze 8 lat w beczce ex Bourbon, po czym na kolejne 4 lata przelana została do beczki po Sherry Pedro Ximenez, z prestiżowej bodegi Ximenez Spinola. Ta 12-sto letnia single cask zabutelkowana została z naturalną mocą 57,8%, w naturalnym kolorze bez filtracji. Łączna partia to 306 butelek.

Zawartość butelki, a konkretnie jej aromaty, doskonale wpisują się w atmosferę Świąt. 

Odnajdziemy w niej aromat rodzynek, daktyli, czekolady, marcepana, fig, brązowego cukru, skórki pomarańczowej, goździków czy cynamonu.

A oto szczegóły: 

Destylarnia: Spirit of Yorkshire 

Destylowana: 2017 

Butelkowana: 2023 

Beczka: 1st fill Pedro Ximenez hogshead 

Numer beczki: #713 

Moc: 58,5% 

Łączna edycja: 312 numerowanych butelek 

Owl Distillery to pierwszy producent whisky single malt w Belgii. Cask Strength Intense z czarną etykietą, która dojrzewa 3 lata w 1st fill Bourbon, ale butelkowana jest z naturalną mocą 71%.

EDDU 2011 Version Francaise to francuska whisky typu single malt. Stworzona z gryki (Eddu oznacza po bretońsku grykę), destylowana w 2011r., spędziła 10 lat w beczkach po koniaku. Destylarnia La Distillerie des Menhirs wypuściła tylko 498 takich butelek. Delikatny złoty kolor. Aromaty jabłek, naleśników, czerwonej porzeczki. Na języku tarta jabłkowa, imbir, cynamon, migdały i subtelne nuty tropikalnych owoców. Ciekawy, przyjemny finisz. Intensywnie owocowy i korzenny profil.

Destylowana w 2018, zabutelkowana w 2023 roku. Whisky dojrzewała przez 5 lat w beczce first-fill Moscatel Hogshead- cask nr. 3054. Single cask - jedynie 330 butelek.

Harmonijnie zbalansowana whisky, która posiada aromaty i smaki: dymu, mandarynki, rodzynek, świątecznego ciasta, migdałów, pikantnego dębu i ciemnej czekolady. Whisky niefiltrowana na zimno, niebarwiona. Limitowana edycja składa się z 3336 butelek.

Single malt dojrzewający początkowo w beczkach 1st fill Bourbon, poddana procesowi finiszowania w beczkach po piwie Imperial Stout, pochodzącym z browaru Brew By Numbers. Łączna partia to 1650 numerowanych butelek, z mocą 51,2%, butelkowana bez filtracji na zimno i sztucznych barwników. Wydanie to jest specjalną butelką dostępną wyłącznie dla członków Klubu Bimber.

Elsburn Iberica to niemiecka whisky single malt z Hercynian Distilling Co. z gór Harz. Dojrzewa łącznie przez 9 lat w beczkach pierwszego napełnienia po sherry, maladze i porto z Półwyspu Iberyjskiego. Destylarnia zabutelkowała whisky niefiltrowaną i niebarwioną. Na całym świecie dostępnych jest tylko 1366 sztuk. Rezultatem jest uczciwie wyceniona niemiecka whisky wysokiej jakości o intensywnie owocowym smaku. Aromat: rozpieszcza wyraźnym owocowym aromatem, przynosi nuty wiśni i suszonych owoców, aromat dopełniają rodzynki i dąb; Smak: Elsburn Iberica jest kremowa na języku, smakuje przede wszystkim rodzynkami, sułtankami i winogronami. Pojawia się nuta pomarańczy, karmel i kawa inicjują finisz; Wykończenie: długotrwałe, żegna się z oleistością i owocowością, zostawia winogrona i orzechy.

Limitowana seria, bazująca na wyjątkowej jakości beczkach, które w trakcie przeczesywania magazynów napotyka master blender Angela D’Orazio. Nazwano je serią Moment, a jako że liczba tak wyjątkowych beczek jest mocno ograniczona, poszczególne wersje pojawiają się w krótkich seriach. Tolv, z angielskiego twelve, czyli dwanaście, to dwunastoletnia whisky, destylowana w 2004 roku i dojrzewająca wyłącznie w beczkach 1st fill Bourbon. Odnajdziemy w niej nie tylko charakterystyczne dla ex Bourbon słodkie nuty miodowo waniliowe, ale także odrobinę owoców leśnych, gruszek i ziół. Cała edycja zamknęła się liczbą 1490 butelek.

Szwedzka destylarnia Smogen od dawna jest solidnym producentem małych partii. Niesamowity trunek destylarni nie umknął uwadze słynącej z wybredności Adelphi, niezależnej rozlewni znanej z przyjmowania zaledwie 5% oferowanych im beczek, a ta 10-letnia whisky typu single cask została zabutelkowana z okazji 30-lecia Adelphi! Wyprodukowano zaledwie 232 butelki. Destylowana w 2013, zabutelkowana w 2023 roku. Cask nr. 58.

Single malt z destylarni St. George's Distillery. Destylowana w 2007 roku, butelkowana w marcu 2015 roku. Beczka nr. 0792, Sassicaia Wine Cask. Łącznie wyprodukowano 198 sztuk. Głęboki karmelowy kolor z morelą i miodem w nosie. Rozgrzewająca i złożona. Rodzynki, gorzka czekolada, liść tytoniu, wędzony jesiotr.

Whisky pochodzi z prywatnej kolekcji beczek, należącej do właścicieli destylarni, rodziny Nelstrop. Beczka po Maderze, zalana została w 2007 roku i zabutelkowana w 2023. Łącznie z niej, udało się napełnić 248 karafek, z naturalną mocą 58,1%.

Jest to nieco zmieniona wersja w stosunku do wcześniejszej (o mocy 40%). Jest miękka i elegancka jak zawsze, ale nieco bardziej dojrzała niż poprzednie.

Zapach: Cytryny, kwiat pomarańczy, wanilia, dojrzałe gruszki, biała czekolada, imbir i zakurzone dębowe meble.

Smak: Soczysty i świeży. Posmak ananasa, guawy, ciasta cytrynowego, soku pomarańczowego, wanilii i świeżych orzeźwiających nut dębowych.

Finisz: Mocno owocowy.

Ceniona whiskey mieszana, komponowana w destylarni Bushmills, zlokalizowanej na północnym brzegu Irlandii. Black Bush to trzykrotnie destylowana whiskey, posiadająca w recepturze około 80% whiskey słodowej. Słód tej whisky suszony był wyłącznie gorącym powietrzem. Do komponowania tej wyjątkowej mieszanki Master Distiller - Colum Eagan, wykorzystuje destylaty, które od 8 do 18 lat dojrzewały w beczkach po sherry oraz po bourbonie. Dzięki temu Black Bush zachwyca swoim pełnym i bogatym bukietem.

Aromat: zbalansowany i słodki, z nutami jęczmienia, winogron, limonki, dębu, sherry, orzechów, czekolady i suszonej śliwki Smak: bardzo owocowy z akcentami jagody, maliny, śliwki, moreli, gruszki, wanilii, karmelu, sherry i pomarańczy Finisz: przyjemny i lekki z nutami jęczmienia i herbatników 

Pierwszy odsłona z serii Clonakilty Cask Finish. Ta whisky jest wykańczana w beczkach po porto z Doliny Douro. Cały proces maturacji i butelkowania ma miejsce w magazynie krańcu lądu i Oceanu Atlantyckiego. Znajdujące się na nabrzeżu, w samym sercu miasta Clonakilty, trzy lśniące miedziane alembiki są inspirującym widokiem. To tutaj destylujemy tę wielokrotnie nagradzaną markę przy użyciu najlepszych składników, doświadczenia oraz opinii przyjaciół. Tu zaczyna się magia i jest domem whisky Clonakilty. Aromat: brzoskwinia, wanilia. Smak: czereśnie, chilli. Finisz: czerwone owoce, gorzka czekolada.

Puni Nova leżakowała przez trzy lata w beczkach po Bourbonie, po czym na jeden miesiąc została przelana do beczek virgin oak wykonanych z francuskiego dębu.Butelkowana z mocą 43%, pachnie gruszką, brzoskwinią, wanilią, miodem, cytrusami, cynamonem i bananem.Zdobywca podwójnego złota (Double Gold) na San Francisco World Spirits Competition w 2016 roku oraz tytułu World?s Best Design na World Whiskies Awards w 2016 roku.

Irlandzka whiskey single malt produkowana w Derry w Płn. Irlandii. Whiskey została wydestylowana w destylarni Cooley i była dwukrotnie destylowana. Dojrzewała przez 6,5 roku w beczkach kolejnego nalewu po burbonie z amerykańskiego dębu, po czym została przelana na 18 miesięcy do beczek po sherry Oloroso. Jest to edycja limitowana. Powstało jej tylko 950 butelek. Na etykiecie znajdziemy podpis Ciaran Mulgrew. Nie był poddany procesowi filtracji na zimno, posiada naturalny kolor i została zabutelkowana z mocą 46%. Aromat: słodka, sherry, miód, pieczone jabłka, suszone owoce, gruszki, orzechy, śliwki, wanilia; Smak: sherry, czekolada, rodzynki, śliwki, jabłka, wanilia, karmel, dębina; Finish: słodki, suszone owoce, sherry, miód, wanilia, karmel, czekolada, dębina.