Nocheluna Sotol
Nocheluna Sotol jest produkowany przez Don Eduardo Arrieta w Aldama, Chihuahua. Wachlica (Dasylirion) rośnie w południowym stanie Oaxaca w Meksyku, na wysokości 1800-2350m na suchych i skalistych zboczach gór. Do wytworzenia Sotolu zbierana jest po 12-15 latach wzrostu. Następnie rośliny są gotowane w podziemnym dole wyłożonym kamieniami rzecznymi. Ugotowany sotol jest rozdrabniany za pomocą rozdrabniacza mechanicznego i poddawany naturalnej fermentacji przez 5-10 dni. Na koniec poddawany jest podwójnej destylacji w miedzianych garnkach opalanych bezpośrednio ogniem. Zgodnie z etykietą Nocheluna Sotol ma nuty dzikich ziół, suszonych owoców pestkowych, karmelu i miodu, głęboką mineralność i zwęglone dębowe nuty.