Przepraszamy za niedogodności.
Wyszukaj ponownie
Filtry
Dostępność
Dostępność
Wyszukaj ponownie
Wszystkie amerykańskie whiskey łączy kilka ważnych zasad. Whiskey musi zostać zrobiony minimum z 51% zboża, które deklaruje się na etykiecie z wyjątkiem „corn whiskey”, gdzie musi to być 80%. Dodatkowo, trunek ten musi posiadać odpowiednią ilość alkoholu po destylacji, przed zabeczkowaniem, oraz w samej butelce mu...
Whiskey przywędrowała do USA wraz z irlandzkimi i szkockimi imigrantami. Zastane przez nich warunki klimatyczne nie sprzyjały uprawie jęczmienia, który szybko marniał. Próbowano destylować alkohol z regionalnych zbóż, ale to kukurydza była tym, który nadawał się do uprawy w każdych warunkach. Tym samym szybko znacząco odróżniła się od oryginalnej whisky z tamtych terenów i zyskała własny charakter.
Współcześnie whisky (bądź whiskey) amerykańska dzieli się głównie na sześć kategorii whisky.
Są to:
Bourbon (czytaj: burbon) to amerykańska odmiana whisky, która – w przeciwieństwie do trunków szkockich czy irlandzkich – produkowana jest nie z słodu jęczmiennego, ale z kukurydzy (jej zawartość wynosi minimum 51%) oraz innych zbóż. Produkcja tego trunku również znacznie różni się od produkcji klasycznej whisky. Bourbon destylowany jest tylko raz, a dodatkowo (zanim jeszcze znajdzie się w beczkach) filtruje się go przez węgiel drzewny. Leżakuje co najmniej dwa lata, jednak czas ten jest zwykle dłuższy – im dłużej trunek znajduje się w beczkach, tym jego kolor jest ciemniejszy. Bourbon produkowany jest w stanie Kentucky, w hrabstwie – tutaj bez zaskoczenia – Burbon. Stolicą tego alkoholu jest miejscowość Bardstown.
Bourbon jest zazwyczaj cierpki, wytrawny, w wyczuwalną nutą dębu. Oczywiście różni się od whisky szkockiej czy irlandzkiej, znajdując bardzo wielu miłośników – z tego też względu jest chętnie spożywany.
Historia bourbonu jest nieco bardziej zawiła. Jerzy Waszyngton, pierwszy prezydent Stanów Zjednoczonych, postanowił zachęcić osadników, którzy nie chcieli płacić podatków, do przeniesienia się na południowy zachód Wirginii (dzisiaj znany jako stan Kentucky). Gubernator stanu Thomas Jefferson (on był trzecim z kolei prezydentem USA) rozdał każdemu z nich 60 akrów ziemi w zamian za obietnicę produkcji kukurydzy. Ponieważ Jefferson był frankofilem, a Francuzi byli przychylni amerykańskiej rewolucji, postanowił nazwać te tereny jako Hrabstwo Bourbon. Jak tylko zaczęto produkować amerykańską whiskey, każdą beczkę przepływającą amerykańskimi rzekami stemplowano napisem “Bourbon County”, by oznaczyć jej oryginalność. W ten sposób alkohol szybko został przechrzczony na burbon. Zwolennicy alternatywnych teorii uważają, że nazwę nadali sprawni marketerzy, by kojarząca się z dzikością Ameryka została zastąpiona na etykietach francuską elegancją.