Benriach 12YO 2007 Peated Sherry PX

Wersja Rich and Spicy wykorzystuje whisky dojrzewające w beczkach po sherry, tworząc bogaty, pełen charakteru dram z dużą ilością ciemnej czekolady, przypraw i nut toffi.

Bunnahabhain 11 Years 2012/2024 Sherry Cask należy do serii Small Batch niezależnej rozlewni Signatory. Seria charakteryzuje się whisky butelkowaną w małych partiach. Przechowywanie odbywało się w beczkach po sherry Oloroso. Liczba butelek w rozlewni jest ograniczona. 11-letnia Bunnahabhain została wydestylowana w 2012 r. i zabutelkowana w 2024 r.

Kolor miedziany.
Aromat: karmelizowane dojrzałe owoce współgrają z orzechami prażonymi w miodzie i typową słodyczą sherry; niuanse cynamonu i goździków.
Smak: pełny i kremowy na języku. Syropowi klonowemu i delikatnej wanilii towarzyszą rodzynki, gotowane gruszki i nuta kakao. W tle słodkie pomarańcze.
Finisz: długotrwały i słodki; brązowy cukier, dojrzałe jabłka i budyń waniliowy.

Artist Blend, whisky która na ostatnie 26 miesięcy została poddana procesowi mariażu w beczkach ex Clynelish. Receptura blendu bazuje głównie na whisky Clynelish i Cameronbridge, uzupełniona niewielką ilością Linkwood z beczki po Palo Cortado oraz tzw Highland blend z hybrydowych beczek. A we wspomnianym Highland Blend znajdziemy także 60% whisky z Clynelish Distillery oraz 40% Glen Moray Distillery. Łącznie 222 butelki.

Ten 10 letni destylat dojrzewał w wyselekcjonowanych beczkach po sherry oloroso i został zabutelkowany w 2023 roku w serii Càrn Mòr Strictly Limited przez niezależną firmę rozlewniczą Morrison Distillers. Praliny z ciemnej czekolady z solą morską i nutą skórki pomarańczowej na podniebieniu. Edycja ograniczona do 1789 sztuk.

Zgodnie z zapowiedzią destylarni, a także mimo kłopotów transportowych, rocznicowa i pierwsza z wiekiem na etykiecie whisky Ardnamurchan 10yo dotarła do Polski. Edycja ta powstała na bazie destylatów, dojrzewających w beczkach 1st fill Bourbon, z których część poddana została drugiej maturacji w beczkach pozyskanych od producenta szampana Paula Launoisa. Bogata aromatycznie, pełna nut owocowych ( banan, gruszka, pomarańcza, mango), słodyczy ( landrynki, miód, lody waniliowe, Fanta, toffi), a przy tym lekko mineralna, ziemista, z posmakiem orzechów i rodzynek.

Dymna whisky bez określenia wieku, pochodząca z jednej z destylarni na wyspie Islay. Posiada silny aromat tlącego się torfu, glonów morskich, dogasającego ogniska, ziół i świeżo ściętej trawy. Ileach to whisky typu single malt, przepełniona aromatem wodorostów, dymu i torfu. Wyrazisty ziemisty smak z nutką solanki pozostawia przyjemny, słodko-słodowy finisz.

W Milroy's uwielbiamy odkrywać ezoteryczną stronę whisky. Tutaj właśnie wkracza nasza Soho Selection. Nasza kolekcja celebruje młodsze, żywe alkohole i niezwykłe wykończenia beczek – a ten Highland Peated Malt z hogshead spełnia wszystkie wymagania. Popielata torfowość i zaskakująca konsystencja czynią go równie intrygującym, co pysznym.

Aromat: torfowy, ale ze zwiewną lekkością; jest słomkowa świeżość, a także nuty kompotu owocowego.
Smak: wyczuwalna słodycz gruszki i truskawki, a także rześki biały pieprz i surowe laski wanilii; dym działa jak przyprawa.
Finisz: długi, z utrzymującym się słodkim, popielatym dymem.

Macallan Rare Cask 2023 to whisky stworzona by pokazać kompleksowość i głębię najbardziej wyjątkowych single malt dojrzewających w magazynach The Macallan. Jest ona kompozycją ręcznie wybranych beczek z dębu amerykańskiego i europejskiego sezonowanego sherry, z których znakomita większość to najbardziej aromatyczne pierwsze napełnienie. Efektem jest niewiarygodnie złożona whisky, pełna szlachetnych dębowych aromatów o głębokiej naturalnej barwie.

Aromat: miękkie nuty wanilii z bogatymi nutami rodzynek, a następnie słodkie połączenie jabłka, cytryny i pomarańczy.
Smak: dominuje intensywna słodka nuta rodzynek, ustępując miejsca wanilii i ciemnej czekolady z nutami lekkiej skórki cytrynowej.
Finisz: długie, bogate i i aksamitne.

Whisky Row to seria blended malt whisky od Gleann Mor Spirits, nazwana na cześć zapomnianej nazwy ulicy w Leith w Edynburgu, która była jednym z centrów magazynowania szkockiej whisky w XIX i XX wieku. Aromat: świeży, palony słód, ze szczyptą tytoniu, wędzonego mięsa i wybuchem słodyczy owoców tropikalnych. Smak: suchy dym torfowy i mokry żwir, prowadzący do skórki cytryny i ananasa w puszce wraz z nutami popiołu. Finisz: suszona morela i odrobina palonej gumy łączą się z dymiącym jęczmieniem.

Whisky destylowana w 1980 r., butelkowana w 2015, leżakowała w beczkach z amerykańskiego dębu. Na świecie istnieje jedynie 2952 butelek. Kolor głęboki, złoto-żółty. Zapach: wyczuwalne owoce cytrusowe, toffi i ziarna zbóż. Pachnący ziołami, rozmarynem i oregano. Rozwijając się dołącza nuta bardziej słodka, przypominająca cukier jęczmienny z odrobiną torfu. Później czuć karmelizację, dębowe wióry, miąższ pomarańczowy, dojrzałe jesienne owoce, soczyste morele przełamane mentolem. Smak: słodki z lekką kwaskowatością oraz słoną nutą; rozwijając się jest lekko suchy, przypomina cukierki ziołowe, następnie gęstnieje i wyczuć można smak pikantnej gorzkiej czekolady otulonej imbirem, smak ten stopniowo wzmacnia się i zmienia w kremowy z lekkim odcieniem espresso. Finisz: jest przyjemnie pieprzny.

Chapter Two pokazuje nieco inne oblicze destylatu z Glengoyne. Tym razem sherry schodzi na drugi lub trzeci plan, a na przód wychodzi słodka, owocowa whisky z beczek po bourbonie. Wszystko jest nieźle zbalansowane, tylko zaraz po nalaniu wyczuwamy dość pikantne nuty spirytusowe. Jednak już po chwili z kieliszka uwalniają się aromaty wanilii i karmelu połączone z owocami tropikalnymi, dojrzałymi owocami sadu a nawet innymi czerwonymi owocami. Do wszystkiego dołącza miód i cytrusy. Ta słodycz w tej whisky jest wyraźna zarówno w aromacie jak i w smaku, jednak utrzymana jest na umiarkowanym poziomie.

The Deacon to mistrzowskie połączenie zarówno dymnej whisky słodowej ze Speyside, jak i torfowej whisky z Islay. Złożona, bogata i dymna whisky.  Zaskakujące połączenie wyrazistego dymnego aromatu torfu i palonego drewna ze słodyczą toffi, prażonej pomarańczy i delikatnych przypraw.  Do produkcji whisky wykorzystuje się tradycyjne miedziane alembiki, co zainspirowało unikalny projekt miedzianej butelki. Ta butelka z pewnością nie zniknie w żadnym barze ani na półce kolekcjonerskiej.

Isle od Jura Prophecy to whisky szkocka single malt. Starzona w beczkach po bourbonie i sherry. Intensywnie torfowa. Butelkowana bez filtracji na zimno, na wzór whisky z 1938r. Intensywnie torfowa, z nutami cynamonu, dymu i gałki muszkatołowej.

Whisky z destylarni Glenrothes, leżakująca 13 lat, zabutelkowana w 2021 roku przez niezależnego rozlewcę - firmę Adelphi. Single Cask od Adelphi, który 13 lat spędził w beczce po sherry. Butelkowany jako cask strength o mocy 59,8% i naturalnym kolorze. Z beczki #10236 rozlano jedynie 604 sztuki.

ADELPHI DAILUAINE 13YO z 2009 

Rodzaj beczki - 1st fill Pedro Ximenez sherry hogshead

Numer beczki - 313238,

Zabutelkowana z mocą beczki 55,5%,

Tylko 295 butelek.

To drugie wydanie z limitowanej serii corocznie wydawanych whisky. Kolekcja ta w szczególny sposób zwraca uwagę na zrównoważony rozwój marki oraz odkrywa innowacyjne materiały do produkcji opakowań i etykiet. Intense Arabica została skomponowana przez Whisky Makera The Macallan - Steven'a Bremnera, który wraz z ekspertami ze świata kawy podjął się stworzenia unikalnej whisky. Inspiracją dla tego wydania stało się ziarno kawy Arabici z Etiopii, która uznawana jest za miejsce narodzin kawy. Finalnie whisky ta skomponowana jest z destylatów dojrzewających w beczkach z europejskiego i amerykańskiego dębu, wyróżnia się aromatami słodkiej oraz jednocześnie mocnej kawy espresso.