Ole Smoky Salty Caramel Whiskey

Dymna whisky, zakupiona jako new make z południa Indii, dojrzewająca w suchym i gorącym klimacie miasta Bangalore. Neidhal to single malt, który tytułowo pochodzi z Neidhal lub regionu przybrzeżnego i wykazuje cechy, które w wyjątkowy sposób wywodzą się z tego regionu - nuty owoców tropikalnych, wanilii z delikatnymi fenolami, a przede wszystkim sól morska w nosie. Na podniebieniu koktajl owocowy i hipnotyzujące fenole z odrobiną jodu. Fenolowy finisz z odrobiną słodkiej wanilii.

Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Nasycona w 100% naturalnymi składnikami. Zaskakujący i pikantny. Idealny zarówno jako dodatek do koktajli jak i pity na kostkach lodu.

Seria Silent Mills bazuje na whisky High Coast Timmer z serii Origins i jej baśniowo-dymnym smaku. Whisky stworzona z ambicją i przesłaniem. Silent Mills 03 - Svano, jak wszystkie butelki z High Coast, nie jest ani barwiona, ani filtrowana na zimno. Leżakowała w beczkach po bourbonie i nowych beczkach z dębu szwedzkiego. Napełniono łącznie 6674 butelki o mocy 51%. W Silent Mills 03 - Svanö to szwedzki dąb poszerza perspektywę smakową. Ta torfowa whisky ma subtelne podejście do aromatu. Zadymienie jest ledwo zauważalne. Dopiero podczas degustacji w pełnym rozkwicie pojawia się piękny dym torfowy, który nagle staje się obficie widoczny nawet w nosie. To naprawdę fajna i wielowarstwowa whisky.

Cuvee Koffi, od nazwiska francuskiego artysty, który zaprojektował etykietę. Została ona stworzona z destylatów 24 farm, które dojrzewały w czterech różnych odmianach beczek: 1st fill bourbon, virgin oak, ex Bordeaux french oak oraz beczek po słodkich, francuskich winach typu Rivesaltes czy Roussillon. W dodatku do zabutelkowania tej edycji, użyto najstarszych, sześcio-siedmio letnich beczek, zalanych niedługo po otwarciu destylarni. Aromat: nuty czerwonego jabłka, ziemiste akcenty chleba żytniego oraz mnóstwo słomy i siana; Smak: bogata, prawie oleista konsystencja i początkowe uderzenie białego pieprzu, ale także czerwonego jabłka w glazurze karmelu, owsa i tego pysznego miodowego elementu. Finisz: Średni do długiego; delikatne przyprawy, miód, owocowa słodycz.

Kavalan single cask, dymna whisky z beczki poddanej przed zalaniem procesowi STR. Z wybranej beczki udało się zabutelkować 190 sztuk z naturalną mocą 54,8%. Co istotne, to nie whisky pochodząca z ex peated cask, beczki, w której wcześniej dojrzewała dymna whisky, tym razem to typowa wersja dymna, bazująca na dymnym słodzie jęczmiennym, sprowadzanym ze Szkocji.

The English Distillery to najstarsza zarejestrowana destylarnia whisky w Anglii, położona w pięknym kraju Norfolk. Założona przez rodzinę Nelstrop w 2006 roku destylarnia nadal jest niezależna i tworzy wielokrotnie nagradzaną whisky z uczciwych, lokalnych składników.

Ceniona whiskey mieszana, komponowana w destylarni Bushmills, zlokalizowanej na północnym brzegu Irlandii. Black Bush to trzykrotnie destylowana whiskey, posiadająca w recepturze około 80% whiskey słodowej. Słód tej whisky suszony był wyłącznie gorącym powietrzem. Do komponowania tej wyjątkowej mieszanki Master Distiller - Colum Eagan, wykorzystuje destylaty, które od 8 do 18 lat dojrzewały w beczkach po sherry oraz po bourbonie. Dzięki temu Black Bush zachwyca swoim pełnym i bogatym bukietem.

Aromat: zbalansowany i słodki, z nutami jęczmienia, winogron, limonki, dębu, sherry, orzechów, czekolady i suszonej śliwki Smak: bardzo owocowy z akcentami jagody, maliny, śliwki, moreli, gruszki, wanilii, karmelu, sherry i pomarańczy Finisz: przyjemny i lekki z nutami jęczmienia i herbatników 

Kolejna wersja Amrut Spectrum, poddana podwójnej maturacji. Pierwsza odbywała się w beczkach ex bourbon, druga w hybrydowej beczce zbudowanej z klepek czterech innych: virgin american oak, virgin french oak, ex Oloroso, ex PX. Wspomniana beczka ma równe proporcje wszystkich czterech rodzajów klepek ułożonych jeden po drugim, nadając słodowi własne cechy i złożoność na nosie i podniebieniu. Edycja limitowana.

Amrut single malt produkowany w Indiach, tworzony jest z jęczmienia rosnącego u podnóża Himalajów, z tego samego miejsca czerpana jest krystalicznie czysta woda. Leżakowany w beczkach po Bourbonie, ze względu na ekstremalne temperatury na południu kraju odparowuje w postaci "Angel's share" ok. 15% rocznie. Dzięki temu zjawisku młoda Whisky dojrzewa dużo szybciej niż w chłodnym szkockim klimacie. Posiada intensywny słodki aromat wanilii, karmelu, toffi, ciastek maślanych i wyjątkowej oleistej konsystencji.

Whisky indyjska Amrut stworzona z wyselekcjonowanego, indyjskiego jęczmienia pochodzącego z Punjabu i Rajastanu w północno - zachodnich Indiach oraz krystalicznie czystej wody z rzeki Sutlej, która swój początek bierze w Himalajach. Jest to edycja Cask Strength - whisky rozlewana była do butelek z naturalną mocą beczki 61,8%.

Jest to nieco zmieniona wersja w stosunku do wcześniejszej (o mocy 40%). Jest miękka i elegancka jak zawsze, ale nieco bardziej dojrzała niż poprzednie.

Zapach: Cytryny, kwiat pomarańczy, wanilia, dojrzałe gruszki, biała czekolada, imbir i zakurzone dębowe meble.

Smak: Soczysty i świeży. Posmak ananasa, guawy, ciasta cytrynowego, soku pomarańczowego, wanilii i świeżych orzeźwiających nut dębowych.

Finisz: Mocno owocowy.

Pyszne smaki masła, śmietanki, prażonych orzechów pekan i karmelu połączone z bimbrem Ole Smoky. Rezultat wręcz niebiański.

Ponieważ zgodnie z regulacjami EU dodanie jakichkolwiek aromatów do whisky dyskwalifikuje ją jako whisky, destylarnia znalazła rozwiązanie zgodne z unijnymi przepisami. Zakupiono sherry Oloroso z Hiszpanii i poddano je na miejscu, w Bangalore, trzyletniemu dojrzewaniu w beczkach razem ze skórkami pomarańczy, z owoców rosnących w zachodnich Indiach. Następnie opróżniono beczki i napełniono je 3 letnim single malt na kolejne 3 lata maturacji. 900 butelek zostało wysłanych do Europy. Nazwa Naarangi pochodzi z języka Hindi i oznacza pomarańczę. Whisky butelkowana jest z mocą 50%, niefiltrowana na zimno.

Single Cask ze słynnej destylarni Chichibu w Japonii, butelkowane przez niezależną firmę rozlewniczą Adelphi. Destylacja odbyła się w 2013 roku, whisky leżakowała w pojedynczej beczce i została zabutelkowana w 2023 roku. Wyprodukowano zaledwie 210 butelek. Niefiltrowana, naturalnie barwiona i butelkowana z mocą beczki 57,8%.

Pierwszy odsłona z serii Clonakilty Cask Finish. Ta whisky jest wykańczana w beczkach po porto z Doliny Douro. Cały proces maturacji i butelkowania ma miejsce w magazynie krańcu lądu i Oceanu Atlantyckiego. Znajdujące się na nabrzeżu, w samym sercu miasta Clonakilty, trzy lśniące miedziane alembiki są inspirującym widokiem. To tutaj destylujemy tę wielokrotnie nagradzaną markę przy użyciu najlepszych składników, doświadczenia oraz opinii przyjaciół. Tu zaczyna się magia i jest domem whisky Clonakilty. Aromat: brzoskwinia, wanilia. Smak: czereśnie, chilli. Finisz: czerwone owoce, gorzka czekolada.

Tajwański Single Malt pochodzący z beczek 1st i 2nd fill sherry Oloroso, z mocą zredukowaną do 46%. W jej skład wchodzą destylaty ok. 4-5 letnie, pomimo młodego wieku charakteryzuje się niebywałą dojrzałością w smaku i zapachu. Typowy reprezentant whisky azjatyckich. Mimo tropikalnego klimatu i przyspieszonego dojrzewania, whisky nie jest taninowa, pachnie pięknie sherry, migdałami, czekoladą, wiśniami, mieloną kawą, a nawet balsamico. W smaku wcale nie wytrawna, choć bardziej przypomina gorzką czekoladę, orzechy, a na finiszu pojawia się dębina. Whisky o naturalnym kolorze i niefiltrowana na zimno.