The Balvenie 12YO Double Wood

Kolekcja Macallan Harmony to stosunkowo nowa, coroczna seria. Koncentruje się na zrównoważonych opakowaniach z materiałów pochodzących z recyklingu. Wersja Rich Cacao powstała we współpracy z Jordim Rocą, szefem cukierni w El Celler de Can Roca. Receptura beczek jest taka sama, jak praktycznie wszystkich współczesnych whisky Macallan. Niektóre z nich to beczki po sherry, a inne po bourbonie. 

Adelphi Glen Elgin 2008/2024 15YO. Beczka numer: #805293, typ: Refil Oloroso Sherry Butt. Edycja limitowana - jedynie 487 szt.

14-letnie whisky Benrinnes, leżakowana w beczkach po bourbonie. Zabutelkowana w 2022 roku z mocą 52,1% przez niezależnego bottlera Valinch & Mallet. Bez filtrowania na zimno i bez dodawania barwników. Na limitowaną edycję składają się 323 butelki. Seria - The Young Masters Edition.

Destylarnia Glenrothes położona jest w samym sercu regionu Speyside, utożsamianego z produkcją whisky single malt. Woda pochodzi wyłącznie z Ardcanny i Brauchill - dwóch strumieni przepływających nieopodal destylarni. Jęczmień jest oczywiście szkocki, a kształt alembików nie zmienił się od 1879 roku. Wyjątkowo powolny, precyzyjny proces destylacji w tych charakterystycznych, wysokich alembikach decyduje o wyjątkowo eleganckiej, owocowej słodyczy tutejszej whisky.

nr beczki 3318

Niezależna firma Finn Thomson Whisky i najnowsze butelkowanie single cask. Whisky destylowana 01/04/2011, butelkowana 01/11/2022. Cask type: Hogshead. Edycja limitowana - jedynie 250 egzemplarzy!

Benromach to whisky o bogatym aromacie kwiatowo - owocowym z wyczuwalną nutą wanilii. Słodkie akcenty śliwki i przypraw korzennych idealnie komponują się z delikatnym posmakiem wiśni w czekoladzie. Zwieńczenie stanowi długi i intensywny finisz, z posmakiem białego pieprzu, dymu i lekką dozą przypraw.

Spirit od Speyside Whisky Festival 2020

Single bourbon cask nr: 101. Butelkowana w 2020. Destylowana 19/01/2015. Tylko 300 egzemplarzy. Nie filtrowana, nie barwiona.

Aromat: na początku lekko kwiatowy, cytrusowy i waniliowy, po czym przechodzi w delikatną morelę i nektarynę.

Smak: zielone jabłko, migdały, więcej waniliowej słodyczy i świeży jęczmień. Z nutami pieprzu i cedru.

Finisz: Lekko prażone bułeczki cynamonowe i solone masło.

Ardmore 2016/2024 7YO. Beczka numer #1051, typ: Refill Oloroso Sherry Butt. Edycja limitowana - jedynie 634 szt.

Ta 12-letnia „Laudale” pochodzi z destylarni Dailuaine. Dojrzewała w wybranych beczkach po sherry pierwszego napełnienia, zanim została wypuszczona w 2023 roku przez niezależną rozlewnię Adelphi z mocą 46%. Whisky zachwyca nutami tarty budyniowej waniliowej i kremu karmelowego w połączeniu z pieczonymi jabłkami, toffi, płatkami zbożowymi i z nutą czekolady na finiszu.

Glenfiddich IPA Experiment pochodzi z nowej linii Glenfiddich Experimental Series. Inspiracją do jej stworzenia była pasja marki do przekraczania granic gatunku szkockiej whisky, poprzez dodawanie elementów spoza świata whisky. Eksperymentalna seria Glenfiddich została stworzona, by inspirować tworzenie niecodziennych i nieoczekiwanych wariantów.

Naturalny bursztynowy kolor. Intensywne bogactwo na podniebieniu i głęboki, długi finisz. Aromat - bogaty i kuszący, mrożone cynamonowe bułeczki, pomarańczowe cukierki, świeży dąb, rodzynki i delikatny posmak mięty. Podniebienie - jedwabista konsystencja, która pokrywa usta bananem, dżemem jagodowym, słodowym ciasteczkiem i klasyczną głębią dębu sherry. Finisz - przyjemnie długi i zrównoważony, z mielonymi przyprawami, suszonymi owocami i odsłaniając najlżejszy ślad dymu torfowego.

Ten 12-letni Miltonduff dojrzewał w wyselekcjonowanych beczkach Oloroso Sherry Butts i został zabutelkowany w 2022 roku w serii Càrn Mòr Strictly Limited przez niezależną firmę rozlewniczą Morrison Distillers. Klasyczne świąteczne ciasto z suszonymi owocami, cukrem muscovado i mieszanką przypraw charakteryzuje tę whisky.

Whisky spędza pełne 7-8 lat w beczkach po burbonie, ale jest to wersja dymna, bazująca na torfowanym słodzie jęczmiennym. Destylarnia prowadzi destylację wersji dymnej tylko raz w roku, w grudniu przed okresem świątecznym, także metoda small batch, 18000 butelek w partii.

Seria Carn Mor Strictly Limited powstała z myślą o klientach rozpoczynających przygodę z single malt. Z reguły jest to batch (vatting) 1-2 beczek, zabutelkowany z mocą 47,5%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Założeniem każdej kolejnej edycji jest ukazanie zróżnicowania aromatów i smaków whisky, pochodzących z różnych destylarni i dojrzewających w różnych beczkach. Butelkowane przez niezależną firmę Morrison, spadkobierców Stanleya Morrisona z Islay, który w 1963 zakupił destylarnię Bowmore.

Miltonduff 2011 10YO cask Bourbon Barrell. Edycja limitowana do 1380 butelek.