Macallan 12YO Triple Cask

Knockando 18YO Slow Matured dojrzewa powoli w beczkach po bourbonie i beczkach po sherry z europejskiego dębu. To czyni ją szczególnie miękką i złożoną. Aromat - soczyste owoce śliwki, gruszki i mandarynki oraz wanilia i karmel. Smak - słodki po migdałach i sherry, do tego nuty słodowe i dębowe. Finisz - średniej długości, ciepły i miękki. Knockando, w języku gaelickim oznacza "małe czarne wzgórze".

Ta 12-letnia „Laudale” pochodzi z destylarni Dailuaine. Dojrzewała w wybranych beczkach po sherry pierwszego napełnienia, zanim została wypuszczona w 2023 roku przez niezależną rozlewnię Adelphi z mocą 46%. Whisky zachwyca nutami tarty budyniowej waniliowej i kremu karmelowego w połączeniu z pieczonymi jabłkami, toffi, płatkami zbożowymi i z nutą czekolady na finiszu.

Macallan 15YO Double Cask dojrzewa przez 15 lat w 2 typach beczek po sherry: z dębu amerykańskiego z centralnych stanów USA oraz dębu europejskiego z północnej Hiszpanii i Pirenejów francuskich. Połączenie 2 styli beczek pozwala uzyskać naturalnie intensywny single malt w kolorze żywego złota. Odczuwalny kompleksowy aromat suszonych owoców oraz subtelne nuty miodu i czekolady. Paleta smaku to balans delikatnej dębiny z rodzynkami i wanilią. Ciepły, niemalże kremowy finish z posmakiem karmelu i cytrusów.

W tej edycji z serii Family Casks z rocznika 2005 rozlano jedynie 618 butelek. Whisky przez cały okres dojrzewania leżakowała w beczce Sherry Butt nr 2462, a 2 sierpnia 2024 r. została zabutelkowana w mocy beczki.

Celebration of the Cask - Glen Grant 1996
Whisky destylowana w 1996 roku - zabutelkowana w 2023 r. Beczka - Sherry Butt nr. 79716. Rozgrzewająca, aromatyczna - zapach cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków, z miękkim brązowym cukrem na podniebieniu. Edycja limitowana - jedynie 397 szt.

Mortlach 11YO 2012/2023 – Signatory Vintage, butelkowany w 2023 roku, o mocy 48,2%. Typ beczki: 1st fill Oloroso sherry & Ex-Bourbon.

Aromat: wyraźna nuta siarki, której towarzyszą mandarynki, subtelna nuta hesji, trochę suszonych owoców i jesiennych liści. Następnie plasterek śliwek, trochę crème de cassis i rodzynki.
Smak: przyzwoita lepkość i odczucie w ustach. Mieszanka delikatnych przypraw dębowych – goździków, gałki muszkatołowej i imbiru – ze słodkim karmelem, marmoladą malinową i gorzką czekoladą. Do tego trochę delikatnej skórki pomarańczowej.
Finisz: średniej długości z utrzymującymi się nutami tytoniu, drzewa cedrowego i mlecznej czekolady.

Aromaty pomarańczy i imbiru są za zrównoważone słodkimi nutami rodzynek. W tle pojawiają się nuty orzechów włoskich. W smaku również mocno wyczuwalna skórka pomarańczy i imbir, a w długim, wytrawnym finiszu dębowe i miodowe akcenty.

Szkocka whisky single malt z regionu Speyside zestawiona z destylatów leżakowanych w beczkach po bourbonie i sherry. Jest to trunek niezwykle łagodny, w którego smaku odkryć można owocową słodycz, głównie malin, akcenty miodowe, cytrusowe i gruszkowe. Finisz jest średnio długi z posmakiem imbiru, zimowych przypraw korzennych i z nutą zbożową. W aromacie wyczuwalne jest połączenie owoców, przypraw, migdałów oraz słodyczy.

Destylowany w 1997 r., butelkowany 26.07.2022 r. Beczka nr. #3 typ sherry butt. Single cask o mocy 56% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 549 butelek.

Eksperymentalny projekt Briana Kinsmana, mistrza gorzelniczego destylarni Glenfiddich. Glenfiddich Project XX ("dwadzieścia") to ekscytujące połączenie destylatów z dwudziestu różnych beczek, wybranych przez dwudziestu ekspertów z 16 krajów, którym Kinsman pozostawił pełną dowolność, podczas gdy sam czuwał jedynie nad ostateczną mieszanką. 17 spośród wykorzystanych whiskies leżakowało w beczkach po bourbonie, 2 w beczkach po sherry, 1 w beczce po porto.

10-letni Glentauchers 2011 zabutelkowany w 2022 roku przez Morrison Distillers bez barwienia i filtracji na zimno - seria Carn Mor Strictly Limited. Dojrzewał w wybranych beczkach po sherry Pedro Ximenez. Kuszący naturalny kasztanowy kolor tej whisky powinien przyciągnąć wielu wielbicieli.

Cask #6640 Butelkowana 24.08.2015

GlenAllachie 12 YO pochodzi z regionu Speyside i jest jednym z najbardziej cenionych wypustów destylarni pod kierownictwem Billy’ego Walkera. Dojrzewanie w starannie selekcjonowanych beczkach po sherry Pedro Ximénez, Oloroso oraz świeżo wypalanych virgin oak nadaje jej imponującej złożoności i aksamitnej struktury. Butelkowana z mocą 46%, bez filtracji na zimno i bez barwienia karmelem, oddaje pełnię charakteru destylatu.

Aromat: miod, rodzynki i toffi, z delikatnymi nutami czekolady, suszonych owoców i korzennych przypraw. 

W smaku jest pełna, bogata i słodko-deserowa, z wyraźnymi akcentami fig, ciemnego miodu, kakao i subtelnej pikantności. 

Finisz długi i elegancki, przeplatający sherry, wanilię i migdały, pozostawia harmonijne wrażenie.

Bradan Orach to whisky bez oznaczenia wieku, leżakowana w beczkach z amerykańskiego dębu, powstała ku uczczeniu fauny z rzeki Spey. Bradan Orach to galeickie określenie czerwonego łososia, w które obfituje szkocka rzeka Spey. Właśnie na cześć tych zwierząt powstała ta edycja whisky Speyburn. Posiada wonny, kwiatowym aromat z lekko słonawą nutą. W smaku lekka, rześka, z przeplatającymi się akordami świeżych owoców, miodu i wanilii. Finisz długi, bardziej pikantny - korzenny z nutą dębu.

Wyborna 36-letnia szkocka whisky, typu single malt, stworzona przez destylarnię Tomintoul z regionu Speyside. Whisky wydestylowana w roku 1976. Trunek charakteryzuje piekny złoty kolor. W aromacie wyczuwamy rum,moczone rodzynki i owocową słodowość. Smak okrągły i miękki z dominacją egzotycznych owoców i nutą miodową. Finisz długi i elegancki.

NAGRODY

Złoty Medal - kategoria whisky, The Travel Retail Masters - 2011 rok

Złoty Medal - International Spirits Challenge - 2008 rok

Złoty Medal - Internationaler Spirituosen Wettbewerb, Germany - 2008 rok

Złoto - Najlepszy w swojej klasie - International Wine & Spirits Competition, 2008 rok.