The Holyrood Distillery

Elizabeth Yard Sherry Cask Edition łączy w sobie rumy z Ghany, Wietnamu i Filipin – wyselekcjonowane pod kątem jakości, zmieszane ze względu na smak. Bez dodatku cukru, bez sztucznych barwników, bez sztucznych aromatów i bez filtrowania na zimno. Rafinowana w beczkach po sherry "Sherry Cask Edition" to pyszne połączenie bogatych nut tropikalnych, luksusowej głębi i utrzymującego się ciepła.

Aromat - zachwycająca mieszanka bananów i syropu z nutą kremowych gotowanych słodyczy i ananasa.
Smak - melasa i marcepan mieszają się z mocną nutą cukru demerara i nutą waty cukrowej. Przerywane klasycznymi aromatami sherry, rodzynkami i lepkim deserem, zwieńczone nutą pikantnych przypraw.
Finisz - kremowe karmelowe krówki i ciasteczka z nutą czekolady.

Gin destylowany z solą i woskiem pszczelim, aby wydobyć szerokie spektrum smaków ze skromnych jagód jałowca. Świeże aromaty igieł sosnowych, mięty jabłkowej i cytryny natychmiast pojawiają się w nosie, podobnie jak łagodna skórka pomarańczy, która uwydatnia się z czasem. Sam gin jest oleisty z apetycznymi nutami drzewnymi, ziołami i ziemistym pieprzem na finiszu. Ekscytujący kierunek dla kategorii ginów i zasłużony posiadacz nagrody Gin of the Year 2022.

NMS03 to trzecia wersja z serii Brewer's, która wykorzystuje specjalny słód czekoladowy (słód mocno palony) uzyskując bogaty smak ciemnego kakao. Słód czekoladowy jest tradycyjnie używany do warzenia ciemnych piw, porterów i stoutów. Aromat - orzechowy, z kawą i kakao. Na podniebieniu kawa, ciemna czekolada, słód i sól. Finisz krótki, z delikatną goryczką.

Chevalier wyhodowano z nasion „pięknego kłosa jęczmienia”, które angielski robotnik znalazł w swoim bucie. Od tych skromnych początków odmiana zdominowała brytyjskie zbiory browarnicze w XIX wieku. Tak było, dopóki podatek od słodu nie zmusił piwowarów do zastąpienia Chevaliera tańszymi ziarnami. Jako nowa marka, Chevalier prezentuje kremową, mleczną jakość, która jest wzmocniona dodatkiem spirytusu pszenicznego, tworząc niezwykle bogate odczucie w ustach. Jęczmień, drożdże, zboże, neutralny spirytus.

Butelka mocnego napoju spirytusowego Charmed Circle Golden Promise produkowanego przez destylarnię Holyrood w regionie Lowland w Szkocji od wiosny 2020 roku. Golden Promise, jęczmień słynący z bogatego smaku, z eleganckimi nutami cytrusów i pieprzu. Jęczmień, drożdże, zboże, neutralny spirytus. New Make Spirit.

Limitowana edycja, wydana specjalnie na Światowy Dzień Whisky 2022, do produkcji której użyto tych samych drożdży, co do produkcji sake. Jest to whisky słodowa zawierająca bogatą paletę nut smakowych takich jak: truskawki, morele, słodkie herbatniki, a wszystko to spowite lekkim, dymnym płaszczykiem.

Elizabeth Yard Union łączy profile trzech "nietradycyjnych" krajów produkujących rum: Filipin, Wietnamu i Ghany. Aromaty przejrzałych bananów z nutą orzecha i syropu klonowego. W smaku soczyste tony wraz z drzewnymi przyprawami, cytrusami i owocami pestkowymi. Destylat jest wytwarzany z soku z trzciny cukrowej zebranej w Wietnamie, który tworzy wysoce aromatyczny i kwiatowy rum. Następnie został zmieszany z rumem pot still z Ghany i rumem na bazie melasy z Filipin.

Odważny i intensywny gin z destylarni Holyrood w Edynburgu, Height of Arrows Heavy składa się tylko z trzech składników botanicznych: soli morskiej z Isle of Skye, wosku pszczelego i prażonego jałowca. Dzięki prażeniu jałowca zmniejsza się ilość cukru obecnego w roślinach, tworząc ziemiste, mocne nuty jałowca, które są zrównoważone słonym posmakiem i słodyczą w stylu Old Tom.

Ten gin zawiera tylko trzy składniki: jałowiec, sól morską z Isle of Skye i naturalny wosk pszczeli. Wykonany za pomocą metody multi-shot LDN Dry Method - Bright wykorzystuje trzykrotnie więcej składników botanicznych w porównaniu do ich oryginalnego ginu.

Embra to druga już wersja single malt whisky, pochodząca z destylarni w Edynburgu. Destylaty do jej stworzenia dojrzewały w trzech różnych rodzajach beczek. Największy udział mają beczki1st fill Bourbon, znacznie mniejszy ex Islay quarter cask, najmniejszy Virgin Oak. 56% receptury stanowi mocno dymny słód jęczmienny, reszta to słód bezdymny. Moc 43,6%.

Aromat: gruszka, ananas, morela, biszkopty, toffi, mus czekoladowy, chili, imbir, mięta, balsamico, nutella, płonące ognisko, wytrawny, ziemisty dym.

Arrival uosabia naszą dotychczasową historię jako producentów whisky i wyznacza początek podróży pełnej postępu, innowacji i eksperymentów. Alkohol ten dojrzewał w beczkach Oloroso Butts, Pedro Ximénez Hogsheads, Bourbon Barrels i Rum Barriques; i jest limitowany do 8188 butelek. Wybraliśmy tę whisky jako nasze pierwsze wydanie, aby odzwierciedlić pierwszy etap rozwoju całej receptury Holyrood, jednocześnie prezentując niesamowite i złożone smaki, które Holyrood może osiągnąć w każdym wieku. Aromat: suszone owoce, toffi, gorzka czekolada, skórka pomarańczowa i cynamon. Smak: biszkopt, imbir, marcepan, kompot z przyprawionych owoców, kandyzowana pomarańcza, orzechowa pralina i lepkie toffi. Finisz: przyprawy do pieczenia, z posmakiem dojrzałych, ciemnych owoców leśnych.

Magazyny Elizabeth Yard zbudowane zostały na potrzeby brytyjskiej Marynarski Wojennej tuż po II WŚ, w 1946 roku. Służyły codziennym serwisem marynarzom przez kolejne 50 lat, aż do 1996 roku, kiedy cały teren został odsprzedany. Jednak magazyny pozostały i w 2021 roku zadomowiła się w nich Holyrood Distillery. W oczekiwaniu na pierwszą whisky, której premierę zaplanowano w przyszłym roku, zapełniono je beczkami z rumem, sprowadzanym z różnych szerokości geograficznych. Są rumy i rumy. Obok niektórych potrafimy przejść obojętnie, jednak niektóre z nich potrafią w trakcie degustacji tak odmienić architekturę naszych zmysłów, jak kropla oleju silnikowego powierzchnię wody w szklance. Edycja single cask - tylko 251 szt.

Magazyny Elizabeth Yard zbudowane zostały na potrzeby brytyjskiej Marynarski Wojennej tuż po II WŚ, w 1946 roku. Służyły codziennym serwisem marynarzom przez kolejne 50 lat, aż do 1996 roku, kiedy cały teren został odsprzedany. Jednak magazyny pozostały i w 2021 roku zadomowiła się w nich Holyrood Distillery. W oczekiwaniu na pierwszą whisky, której premierę zaplanowano w przyszłym roku, zapełniono je beczkami z rumem, sprowadzanym z różnych szerokości geograficznych. Są rumy i rumy. Obok niektórych potrafimy przejść obojętnie, jednak niektóre z nich potrafią w trakcie degustacji tak odmienić architekturę naszych zmysłów, jak kropla oleju silnikowego powierzchnię wody w szklance. Edycja single cask - tylko 218 szt.

Elizabeth Yard Port Mourant 2003 (Diamond Distillery) to single cask destylowany w 2003 roku, baczka nr.41. Dojrzewał przez 18 lat w beczce typu Barrel (190-220l). Ciężki i oleisty rum o mocy beczki, destylowany w drewnianym alembiku. Edycja limitowana i składa się z 182 butelek. Zapach delikatny, ukazujący lekkie aromaty owoców tropikalnych. Na podniebieniu słodki i bogaty, dojrzały banan i karmel. Finisz długi i wyrazisty.

Rum Elizabeth Yard Single Cask został wyprodukowany w Trynidadzie w destylarni Caroni. Wyselekcjonowany i zabutelkowany przez niezależną firmę rozlewniczą Elizabeth Yard. Wydestylowany w 1997 roku z melasy, a następnie leżakowany przez 24 lata. Rum jest butelkowany w mocy beczki i ma zawartość alkoholu 50,7%. Jest to limitowana edycja, a liczba butelek wynosi zaledwie 188. Rum pachnie korzennie, ziołowo i intensywnie, a w smaku wyczuwalne są wanilia, słodycz i cienka warstwa melasy.